#pai
Ingredienser: Deig, melk, tørrgjær (~12 gr fersk), egg, sukker, salt, smør, mel, stuffing, laks (en annen rød fisk), mozzarella (vanlig ost), paprika (liten), tomat, oliven, persille, salt, pepper, eggeplomme til smøring
Tilberedningsmetode:
Vi fortynner gjæren i varm melk, lar den aktiveres og dekker den med matfilm.
Hell aktivert gjær i en bolle, tilsett sukker, salt og pisk inn et egg.
Tilsett smeltet smør (rom t) og begynn å introdusere det siktede melet i deler og bland.
Elt deigen og form en ball. Dekk den med matfilm og sett den i kjøleskapet i 3 timer min. Deigen dobles i volum, deretter må den stå i romtemperatur for å varmes opp litt. 📝 Jeg lar den varme opp umiddelbart ~ 1 time.
Kjevle ut deigen til en 0,6 cm tykk sirkel.
Vi sprer strimler av fisk i skiver i 2,5 centimeter tykke i en sirkel. Vi dekker med deig og lukker den godt for å lage en side.
Skjær denne siden i skiver noen cm brede.
Snu hvert stykke med fiskesiden opp.
Skjær resten av fisken i biter og ha i midten av paien, salt og pepper lett.
Vask og skjær tomater og paprika: tomater i skiver og pepper i strimler. Hakk også oliven.
Vi legger ut tomater, paprika og oliven på toppen, salt og pepper alt.
Fordel jevnt oppskåret mozzarella. La kaken heve i 20-25 minutter.
Stek i forvarmet ovn ved 180°C i 30-40 minutter til de er gyldenbrune. 📝Etter 20 minutter etter starten av stekingen, kle kaken med pisket eggeplomme. God appetitt!