Ingredienser: Deig:, Mel, Vann, Vodka, Egg, Vegetabilsk olje, Salt, Fylling:, Svinekjøtt, Salo, Løk, Batong, Melk, Hard ost, Salt, pepper
Tilberedningsmetode:
Tilsett salt og solsikkeolje i kokende vann.
Hell i 1/2 ss. mel, rør raskt med en visp slik at det ikke dannes klumper. La avkjøles.
Tilsett egg og vodka, bland.
Tilsett gradvis resten av melet og elt deigen. Deigen skal ikke feste seg til hendene. Hvis det er klissete, tilsett litt mer mel. La deigen hvile i minst en time.
Før kjøtt, smult og løk gjennom en kjøttkvern, salt og pepper. Tilsett brødet dynket i melk, bland godt. Riv osten på et grovt rivjern.
Kjevle ut deigen til en pølse og kutt i like store biter, mindre enn en tennisball. Rull hvert stykke til en kake 1 mm tykk. Legg ost på den ene halvdelen av deigen, deretter kjøtt og ost igjen på toppen.
Dekk med den andre halvdelen av deigen og press kantene veldig forsiktig, klem ut luften. Trim kantene og sjekk at det ikke er hull i sømmene.
Varm solsikkeolje i en dyp stekepanne. Du trenger mye olje for at deigen skal flyte i den. Stek på begge sider, uten lokk, til de er gyldenbrune.
For å drenere overflødig fett, må du først legge deigen på et papirhåndkle.