#kukpad4 #pai Denne paien har tre deilige lag. Grunnlaget for paien er en smuldrende mørdeig. I midten av paien er det et delikat ostemasselag med sitronsmak og aroma. På toppen av kaken ligger en luftig proteinsufflé. Hvert av de tre lagene inneholder skallet og (eller) saften av en sitron, så kaken er utrolig velduftende. Jeg har aldri smakt en mer deilig og mør cottage cheese pai!
Ingredienser: Til deigen: mel, bakepulver, vanillin eller en pose vaniljesukker, salt, smør, eggeplommer, sukker, skall fra en halv sitron, sitronsaft, For ostemasselaget:, cottage cheese, en skje med semulegryn, hvis cottage cheesen er veldig våt, sukker, egg, skall fra en halv sitron, For proteinlaget:, eggehviter, sitronsaft, Sahara
Tilberedningsmetode:
Hell salt, sukker, vanillin eller vaniljesukker i eggeplommene og rør med en gaffel, skje eller visp (som det passer) til ingrediensene er blandet. Tilsett mykt smør, rør til det er jevnt. Hell sitronsaft og -skall i den resulterende massen. Vi blander.
Tilsett halvparten av det tilberedte melet og bakepulveret. Elt deigen først med en visp. Deretter, tilsett det resterende melet gradvis, fortsett å elte deigen med hendene. Det viser seg myk, ikke klissete, elastisk deig.
Til baking av paien tok jeg en firkantet avtakbar form med en side på 28 cm. Bunnen var kledd med bakepapir, sidene var lett oljet. Vi river av små biter fra deigen, legger den på bunnen av formen og fordeler den i et jevnt lag, presser og tamper deigen lett. Ikke glem å lage lave sider av deigen. Vi går over hele overflaten av deigen med en gaffel, og gjør hyppige punkteringer. Bunnen til paien er klar. La oss legge det til side for nå.
Vi lager en ostemassefylling til en pai. Kombiner cottage cheese, sukker, egg, sitronskall i en bolle. Min cottage cheese er veldig våt, så jeg tilsatte 1 ss. en skje semulegryn. Bland først alt, og stikk deretter hull med en blender til en homogen, jevn masse.
Vi fordeler ostemassefyllingen på toppen av bunnen av paien, fordeler den i et jevnt lag og sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 30 minutter til ostemasselaget stivner.
3-4 minutter før klargjøring, tilbered proteinsuffléen. Tilsett sitronsaften til hvitene og øke hastigheten på mikseren gradvis og pisk til myke topper. Deretter, tilsett sukker gradvis, pisk eggehvitene til stive topper. Sukker skal være helt oppløst.
Vi tar ut formen fra ovnen. På dette tidspunktet har ostemassen allerede blitt ganske tett. Ovenfra fordeler vi proteinmassen, jevner den ut og lager særegne mønstre med en gaffel, skje eller noe annet.
Vi returnerer kaken til ovnen. Stek i ca 10-12 minutter til, til det dannes en lett karamellskorpe på toppen.
Ta paien ut av ovnen, avkjøl på rist og ha over på et serveringsfat. Kutt i biter og kall alle til bords!
God appetitt! Gled deg selv og dine kjære med deilige paier! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷