Jeg bodde hos venner i St. Petersburg og smakte den deiligste laksesuppen der! Dette er nå min favorittsuppe. Jeg elsker generelt fisk i alle former og kan spise den hver dag. Bare nå er det ikke alltid overkommelig for en pensjonist, dessverre.
Ingredienser: lakseavskjær (for en 3 liters panne), poteter, løk, gulrøtter, stor tomat (jeg hadde bare 5 cherrytomater), fløte 10 %, grønt, salt, krydder
Tilberedningsmetode:
Stek løk og en halv gulrot i vegetabilsk olje (litt olje).
Overfør til en kjele og hell vann (jeg har 2 liter kokende vann), sett på brann.
Skjær laksekanten i biter og legg i pannen.
Skjær potetene i terninger og send også til pannen.
Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet, kutt i biter. Riv den andre halvdelen av gulroten. Send grønnsakene i pannen, hell i litt vann og la det småkoke på svak varme til vannet fordamper.
Når potetene er kokt (etter 15 minutter), hell i fløten.
Vi venter på at det skal koke, og legger de ristede tomatene og gulrøttene i suppen. Salt, tilsett krydder etter smak. Vi slår av bålet.
Finhakk det grønne (jeg har løk og dill) og tilsett suppen. Når suppen er litt tilsatt (30-40 minutter), kan du spise! :) God appetitt!