I dag vil jeg dele en oppskrift på å lage en veldig smakfull charlotte med epler og frø. Frø er ikke den vanligste ingrediensen i paier, men de er veldig passende her.
Ingredienser: smør, melk, sukker, skrellede solsikkefrø, kyllingegg, rømme, hvetemel, bakepulver, epler (skrellede skiver)
Tilberedningsmetode:
Vi legger 20 gram smør i en panne, hell i melk, hell 70 gram sukker (ca. 4 ss), la det hele koke og endre litt farge mot gyldenhet. Tilsett frøene her og bland.
På bunnen av formen (jeg har en avtakbar med en diameter på 23 cm), dekket med bakepapir, fordeler vi jevnt vårt første lag - karamelliserte frø.
Vask 2 epler, skrell og skjær i skiver. Fordel epleskivene jevnt på toppen av frøene.
Vi lager deig. Smør (180 gram) skal ha romtemperatur, enda litt mykere. Pisk det godt med en mikser med de resterende 80 gram sukker til det blir luftig.
Tilsett eggene ett om gangen og pisk godt etter hvert.
Deretter rømme, fortsetter å blande.
Hell det siktede melet med bakepulver og bland forsiktig med en slikkepott. Deigen skal være veldig myk.
Vi skifter det til epler og jevner det ut.
Stek i ovn forvarmet til 180*C i ca 40 minutter.
La oss kjøle oss ned. Deretter slipper vi fra formen, dekker med en tallerken, snur og fjerner bakepapiret forsiktig. Hvis det er frø igjen på den, returner dem med en kniv til paien.
Kutt og klar til servering. God appetitt!