Nasjonal australsk havregrynkake, som dateres tilbake til første verdenskrig og har en interessant historie. Navnet på informasjonskapselen er alltid med stor bokstav da ordet er en forkortelse for Australian Army Corps (ANZAC). Informasjonskapselen ble laget for å minnes sammenslåingen av australske og New Zealandske tropper med britene i kampene på Gallipoli-halvøya under første verdenskrig. Dessverre, for Entente-troppene, viste denne operasjonen seg å være et knusende nederlag, men kakene forble som en påminnelse om den modige og trofaste tjenesten til ANZAC-troppene. ANZAC-kjeksene ble opprinnelig kalt soldatkjeks siden oppskriften egentlig ble utviklet for soldater slik at de kan bære den med seg gjennom den lange reisen som fører til frontene og ikke bli dårlig. En veldig enkel oppskrift fra tilgjengelige produkter, kok raskt, kakene er sprø, smuldrete og veldig velsmakende. Minner meg om en smak fra barndommen
Ingredienser: Havreflak, hvetemel, kokosflak, sukker, gyllen sirup (erstattet med 1 ss honning), smør, natron, salt
Tilberedningsmetode:
Vi tilbereder alle nødvendige ingredienser.
Smelt smør med honning. Vi slukker brus 2 ss. skjeer med kokende vann og tilsett i oljeblandingen.
Hell havregryn i en egen beholder (jeg malte halvparten av flakene), kokosflak, sukker og mel. Vi blander. Tilsett oljeblandingen. Vi elter deigen.
Vi varmer ovnen til 180 grader. Kle en stekeplate med bakepapir. Vi danner kaker og sprer dem på avstand fra hverandre, da deigen vil spre seg litt under stekingen.
Vi sender den til ovnen i 10 minutter. Kakene skal ha en fin rødgylden farge. Når de er avkjølt, stivner ANZAC-kakene og blir sprø.