Gratulerer med dagen Cookpad! Lykke, glede, suksess, mye penger, mer latter, Vi ønsker deg, de beste kokkene i verden! La folk respektere deg, ønsker bare det beste, For et sett av deilige retter, Hardt arbeid er verdsatt, æret. Så lev rikt, La lønnen din vokse, Orden hersker i virksomheten, Fred, komfort, velstand i huset. #cuckpad4
Ingredienser: smør, kondensert melk, vann, sukker, agar-agar, protein - helst 70 gr, valgfri vanilje, sitronsyre, sjokolade, kokos eller kakao, sjokoladeglasur
Tilberedningsmetode:
Vi forbereder formen, legger matfilm i den, hell litt bunn med smeltet sjokolade. Vi tar en kjele, hell vann i den, tilsett agar-agar, rør og tilsett sukker og bland på samme måte. Kombiner myknet smør med kondensert melk og bland til en jevn masse.
Vi slår på mikseren og slår proteinene våre, og i mellomtiden setter vi sirupen med agar-agar i brann, og under konstant omrøring, kok opp til 110 ° eller, hvis det ikke er noe termometer, til en kontinuerlig snørret fallende tråd. Sirupen skal koke godt, det er bedre å overkoke fremfor underkoke. Og hell den ferdiglagde varme sirupen i de piskede proteinene til toppene i en tynn stråle og fortsett å piske. Moussen skal være tett, som proteinkrem.
Ikke glem å tilsette sitronsyre. Tilsett deretter den oljekondenserte massen i deler. Men det er ikke lenger nødvendig å slå, det er nok bare å blande godt på lave hastigheter, til det er jevnt.
Hell nå massen raskt i formen og på sjokoladelaget, ettersom massen raskt griper seg foran øynene våre, jevn toppen og dekk til med en film og jevn ut toppen litt med hendene. Avkjøl i minst 6 timer, maks over natten. Du kan allerede kutte og rulle dem i kakao, sjokolade eller finhakkede pistasjnøtter eller kokosflak etter 30 minutter.
Jeg smeltet mørk sjokolade i vannbad, du kan ta melkesjokolade, og jeg smurte toppen og sidene av bitene med ikke et tykt lag sjokolade, med en silikonbørste.
Jeg prøvde å dyppe bitene på en tannpirker i sjokolade, men jeg vil fortelle deg mye sjokolade og deretter på søtsaker, vi liker det ikke. Hvis du ønsker og er veldig glad i sjokolade, dypper du bitene helt i sjokolade og på pergament.
Når du har forberedt formen, hell bunnen med sjokolade og hell deretter moussen på toppen av sjokoladen. Så når du tar ut den kuttede moussen fra formen med filmen, vil bunnen av søtsakene allerede være i sjokolade, Ta dem forsiktig ut og hver bit, trekk med sjokolade og legg på pergament slik at sjokoladen frossen.
Hvis du vil, er det bare å rulle inn kakao, men veldig snart vil kakaoen bli gjennomvåt og søtsakene vil ikke se veldig attraktive ut og smake det samme. Kakao i dette tilfellet bør være vanntett, hvis du har slik kakao, så vær så snill. Du kan rulle inn kokosflak, eller nøtter. For meg bør den klassiske oppskriften på fuglemelk være i sjokolade ..