Mørt kjøtt i tomatsaus med poteter etter tradisjonell gresk oppskrift.
Ingredienser: geitekjøtt, rødløk, hvitløk, oregano, salt, tomater i egen juice, tørr hvitvin, olivenolje, varmt vann, store poteter
Tilberedningsmetode:
Legg en hel skrelt løk og to fedd hvitløk i en oppvarmet tykkbunnet panne med olivenolje. Stek i 30 sekunder og legg kjøttstykkene i pannen. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
Fjern kjøttet, løken og hvitløken fra pannen i en egen beholder, og ha i oljen som kjøttet ble stekt i oregano, salt og tomater. Stek tomatene i ca et halvt minutt under konstant omrøring og ha kjøttet og løken med hvitløk i pannen.
Tilsett hvitvin til kjøttet og la det fordampe. Rør alt innholdet i pannen, tilsett varmt vann slik at det ikke dekker kjøttet helt. Dekk til halvveis, reduser varmen til middels og la det småkoke i 1 time og 10 minutter.
Tilsett deretter de skrellede potetene, kuttet i store terninger og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Tilsett mer varmt vann i gryten om nødvendig. Når potetene er klare, kan kjøttet serveres. GOD APPETITT! 😋