En tradisjonell australsk rett, dette er en liten patty toppet med brødsmuler, vanligvis bakt eller frityrstekt. Australsk rissole ble populær på begynnelsen av 1900-tallet under de to verdenskrigene, etter den australske regjeringens kjøttrasjonering. Slaktere og husmødre lagde kjøttkaker av kjøttrester og tilsatte deretter brødsmuler, mel, egg og grønnsaker og urter for å forbedre smaken. Avhengig av oppskriften kan rissole også inneholde strimlede grønnsaker. Mange australiere har sin egen familieoppskrift som også kan inneholde løk, hakkede urter og grønnsaker, sauser, salt og krydder. Rissol er vanligvis laget av biff, kylling eller lam. Du kan også finne rissole laget av ingredienser som tunfisk eller gresskar.
Ingredienser: kalvekjøtt, mellomstor løk, brødsmuler, tørkede urter, hakket fersk persille, egg, mel
Tilberedningsmetode:
Forbered alle nødvendige ingredienser. Mal kjøttet til kjøttdeig, finhakk løken. Bland alle ingrediensene sammen unntatt mel.
Form kuler og strekk litt, du skal få koteletter av en litt avlang form. Rissol bør være ca. 5 cm i diameter hvis den serveres som hovedrett, og litt mindre hvis den tilberedes som forrett.
Rull forsiktig inn mel til rissolen er helt dekket.
Stek rissolen i ca 8-10 minutter på hver side. Server varm med ketchup eller annen saus.