Det er ikke bare empanadas. Det er deilig, vakkert og tilfredsstillende og uvanlig!
Ingredienser: Til pannekaker:, egg, rømme 20 %, psylliumskall, bakepulver, salt, vann, bakeolje (f.eks. ghee), fylling og fyll:, Klassisk hjemmelaget kjøttdeig (allerede krydret med salt, pepper, løk og egg), Rømme 20 % til pannekaker, Hard ost til sprinkles
Tilberedningsmetode:
Tilberedning av pannekaker:
Bland egg og rømme i en blender. Bland psyllium, bakepulver og salt separat. Tilsett gradvis tørre ingredienser til egg med rømme. Bland med en blender. La stå. Deigen vil tykne. Tilsett vann, rør og la stå i et par minutter til. Deigen skal ikke være tykk. Under steking tykner deigen, så du må tilsette litt mer vann. Stek som vanlige pannekaker.
Smør et jevnt lag med RÅKJØTT på hver pannekake (SE fig. FOTO). Rull hver pannekake til et rør (se bilde). (se bilde) og legg på en stekeplate kledd med bakepapir. Topp hver pannekake med rømme (bruk en pensel godt).
Stek til kjøttdeigen er klar. Osteriv på et fint rivjern. Ta pannekakene ut av ovnen, dryss med ost og sett tilbake i ovnen for å smelte osten eller til osten er gyllenbrun. Utrolig deilig!