Veldig velsmakende bløtkake. Sødmen i ostemassefyllingen står i kontrast til syrligheten i sitronlaget. Personlig likte jeg kantene på paien best, der sitronfyllet begynte å karamellisere)))). #bakst #pai #cottage cheese #sitron
Ingredienser: Deig:, mel, smør, sukker, ostemassefyll:, cottage cheese, egg, sukker, vanillin, rømme, valmuefrø, stivelse, sitronfyll:, sitron, sukker, stivelse
Tilberedningsmetode:
🔰 Sikt melet i en bolle. Riv kaldt smør på et grovt rivjern. ⚠️ For enkelhets skyld kan du dyppe oljen i mel med jevne mellomrom under gnideprosessen. 🔰 Tilsett sukker og gni inn melet med smør og sukker til smuler med hendene.
🔰Til ostemassefyllet, kombiner cottage cheese, egg og rømme og pisk med en blender. 🔰 Tilsett så sukker, valmuefrø og stivelse. Blande. Mengden stivelse avhenger av fuktighetsinnholdet i ostemassen. ⚠️Valmue kan helles tørr, eller du kan male den i en kaffekvern. Jeg har klart valmuefyll.
🔰Til sitronfyllet fjerner du skallet fra sitronene og skjærer deretter av skallet. ⚠️I den originale oppskriften foreslo de å kutte hele sitroner. Noen ganger er dette normalt, men oftere er en slik fylling bitter. 🔰 Skjær sitronkjøttet i vilkårlige biter, fjern frøene. Kvern deretter. 🔰 Tilsett sukker, zest, stivelse. For å røre grundig. ⚠️ Fyllet viste seg å være flytende. Det påvirker ikke smaken. Men det er ett minus - noen steder rant sitronfyllet ned og paibunnen ble klissete av sukker.
Samler paien. 🔰 Dekk formen 18 × 25 cm med papir (dette er et must). Hell ut 2/3 av deigen. 🔰 Legg ut ostemasselaget, glatt det. 🔰 Hell deretter sitronfyllet. ⚠️Neste gang skal jeg prøve å tilsette semulegryn slik at fyllet ikke flyter.
Dryss resten av røren jevnt på toppen. 🔰 Stek på 180 grader i 60-70 minutter. 🔰 Avkjøl den ferdige kaken i formen, og ta den så.