#veganer
Ingredienser: fullkornshvetemel, varmt vann, ts tørrgjær, ts salt, ss sukker, ss vegetabilsk olje, tilsetningsstoffer etter smak og valgfritt (krydder, frø, tørket frukt)
Tilberedningsmetode:
Aktiver gjæren: Hell alt vannet i en bolle. Den skal være varm (ca. 38-40°C). Hell sukker og løs det helt opp i vann under omrøring. Tilsett gjær og bland. Dekk beholderen med et håndkle og la stå i ca. 10 minutter til det dannes en "hette" og massen blir skummende.
Når du er klar, tilsett salt. Sikt melet gradvis, bland først med en visp, deretter med en skje.
Når ca 250 g mel er tilsatt, er det nødvendig å helle i smøret i deigen og blande godt. På dette stadiet kan du blande noen tilsetningsstoffer i deigen (f.eks. frø). Jeg har den klassiske versjonen uten tilsetningsstoffer. Fortsett deretter å tilsette mel og elt deigen med hendene. Det tok meg 400 g mel. Deigen skal nesten ikke klebrig til hendene (bare litt klissete).
Overfør deigen til en beholder smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. La heve på et lunt sted i 45-60 minutter. Den skal omtrent dobles i størrelse.
Så må deigen eltes litt og legges enten i en ildfast form eller på silikonmatte i 20-30 minutter slik at deigen hever. Jeg lot den stå i 30-35 minutter. Hvis formen din ikke er silikon, smør den lett med vegetabilsk olje. Jeg bakte i silikon, uten å smøre.
Stek i forvarmet ovn ved 200°C i 30-35 minutter. Jeg lot det ferdige brødet stå kjølig i ca 40 minutter på en rist, dekket med et håndkle. Så pakket hun brødet inn i et håndkle og lot det stå i denne posisjonen til morgenen. Så skorpen tørket ikke ut, men forble myk.
Det er deilig å lage ulike smørbrød med dette brødet. Jeg har for eksempel silketofu, gulrot-"laks", agurk og grønn løk. Eller det deiligste pålegget er smør og syltetøy på toppen😍😋.