Jeg elsker å prøve nasjonal mat. Karpe er intet unntak. Fant oppskriften og laget den. Navnet er interessant, det er ikke kjent med sikkerhet, men det var kanskje navnet på kokken som kom opp med en så deilig panering for karpe.
Ingredienser: Middels stor karpe, mel, egg (1 katt), hvitløk, krydder: salt, malt sort pepper, spisskummen, kvernet rød pepper eller en blanding av krydder til fisk, brødsmuler eller en blanding for panering
Tilberedningsmetode:
Vi renser karpen, vasker den, tørker den med et papirhåndkle og kutter den i porsjoner. Salt pepper. Tilsett spisskummen hvis du vil.
Knekk to egg i en bolle, og tilsett hakket hvitløk (eller ført gjennom en presse). Vi slo. I en annen bolle blander du mel og kvernet rød pepper (eller en blanding av krydder til fisk).
Rull først hvert fiskestykke i mel på begge sider, dypp deretter i eggeblandingen, og høv deretter i brødsmuler (eller brødsmuler).
Stek fisken på begge sider i en panne med vegetabilsk olje på middels varme til den er gylden, sprø. Prøv denne oppskriften, du vil definitivt like den.