Det finnes veldig mange varianter av tilberedning av pilaf, alle tilbereder den på sin egen måte, prøv å tilberede den etter min oppskrift og du vil garantert få en velduftende og smuldrende pilaf👍🏼. Jeg kokte pilaf i en slowcooker, men den blir også i en gryte, like smakfull. 😊
Ingredienser: kylling fml, blanding av dampet langkornet ris og villris, løk, gulrøtter, stort hvitløkhode, gurkemeie, zira, berberis, Adyghe salt, krydder for pilaf (jeg tar etter vekt på markedet), salt, vegetabilsk olje, kokende vann
Tilberedningsmetode:
Skjær kyllingen i mellomstore biter, send til en gryte (slow cooker) og stek til den er gyldenbrun. Stek løken separat i en panne til den er gylden, tilsett gulrøttene, kutt i staver (ikke på et rivjern, ikke vær for lat til å hakke gulrøttene, det viser seg mye smakfullere), stek i 5-7 minutter, tilsett alle krydderne, salt. Send zirvak til kyllingen.
Skyll risen til klart vann (6-10 ganger avhengig av risen). Stek risen i pannen der zirvak ble tilberedt, under konstant omrøring, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Ris skal bli smuldrete, og som om den helles fra en skje. Det tar vanligvis 5-7 minutter.
Vi blander zirvak med kylling og ris i en gryte (slow cooker). Salt, litt mer enn vanlig, fordi ris absorberer mye salt. Hell kokende vann til tykkelsen av to fingre, tilsett de demonterte, men i skallet, hvitløksfedd. Lukk og stek i 25-30 minutter. I prosessen med matlagingen, stikk pilafen til bunnen med en pinne slik at væsken fordamper, tilsett kokende vann om nødvendig. Etter 10-15 minutter blandes det øverste laget lett. God appetitt 🌸.