Tareats (betyr bokstavelig talt årlig brød på armensk) er det armenske nasjonalbrødet, en rund gata, tradisjonelt bakt i Armenia og i den armenske diasporaen, et must på det armenske nyttårsbordet. Tareats har en rund eller oval form, drysset med frø, nøtter eller tørket frukt på toppen, som symboliserer overfloden av inneværende års høsting. En mynt er plassert inne, som symboliserer rikdom og lykke. På julaften klippes tareater og deles ut til familiemedlemmer. Den som får mynten forventes å være heldig hjemme. Størrelsen på tareatene avhenger av antall familiemedlemmer. I familien vår bakes det tareater 12. januar, og tradisjonen tro skjærer den eldste gata og de yngste gjetter hvem som får bitene. 🤗🤗🤗 Dette er en veldig vakker, varm og oppriktig tradisjon. All lykke og lykke til.☀️
Ingredienser: egg (stort), sukker, matsoni, brus, salt, smør, vegetabilsk olje, mel, farse, smeltet smør, sukker, mel, vanillin
Tilberedningsmetode:
Alle ingrediensene tas ved romtemperatur. Smelt smør. I en dyp bolle, pisk 3 egg lett med sukker og salt. Tilsett brus til matsoni, bland godt og hell i egg. tilsett smeltet smør (la 2-3 ss. l) og grønnsaker. Bland godt.
Introduser det siktede melet gradvis. Når deigen kommer sammen, støv av bordet og legg ut deigen. Vi fortsetter å elte på bordet. Deigen skal være myk, elastisk og ikke klissete til hendene. Dekk til med et håndkle og la stå i 10-15 minutter.
I mellomtiden forbereder du krummen eller choriz-fyllet. Tilsett sukker, mel og vanillin i smeltet smør, gni alt godt inn i smuler.
Vi deler den ferdige deigen i tre deler. Vi tar en, ruller den ut, smører den med smeltet smør og legger den i en konvolutt. Gjør det samme for de to andre delene.
Deretter ruller vi konvolutten til en sirkel, hell 1/3 av fyllingen i midten. Vi la en godt vasket mynt i den. Vi samler kantene på deigen som en khinkal, fikser den godt og ruller den litt ut igjen og gir en rund form.
Vi flytter den over på en bakeplate, klyper sidene som gir form, smir med en gaffel på toppen og lager mønstre. Smør med et sammenpisket egg og send for å bake i forvarmet til 200 grader. ovn i ca 30-35 minutter. (Se på ovnen din).
Så snart gaten er rød, kan du få den, og etter avkjøling, kutte den.
God tedrikking 🤤, og godt gammelt nyttår alle sammen🥂🥂🥂!