Borschtoppskrift med mør Pekingkål. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker eller ikke kan bruke vanlig hvitkål, så er dette et supert alternativ 😉. Alle gram er for en 3 liters kjele.
Ingredienser: Beeffritt eller suppesett, indrefilet av okse eller fruktkjøtt, middels poteter, middels gulrøtter, middels løk, middels rødbeter, kinakål, tomatpuré, hvitløk, laurbærblad, nykvernet pepper, 9 % eddik, sukker, vegetabilsk olje til steking, fersk persille, rømme å servere
Tilberedningsmetode:
Vi tilbereder alle ingrediensene.
Skyll kjøtt og bein og fyll dem med kaldt vann i en kjele. Kok opp og over middels varme, kok i 40 minutter, skum av skummet med jevne mellomrom.
Vi river rødbetene og sender dem til stuing i en panne med smør. Tilsett så sukker, eddik, tomatpuré og litt vann. Deretter gnir vi også gulrøttene og finhakker løken. Og legg dem til rødbetene. Tilsett litt kokende vann og fortsett å småkoke stekingen i ca 20 minutter, til slutt tilsett hvitløken i løpet av et par minutter, før den gjennom en hvitløkspresse.
Fjern det kokte kjøttet fra pannen. La avkjøles. Skjær fruktkjøttet i små biter.
Skjær potetene i terninger og send dem til buljongen. Kok potetene i 15 minutter og legg deretter vår ferdige stek, kjøtt kuttet i små biter og laurbærblad i en kjele. Nå kan suppen smakes til med salt og pepper. Kok i ytterligere 10 minutter.
Helt til slutt hakker vi kinakålen og legger den i suppen. Siden kålen er veldig mør er 10 minutter nok til at den når. Det anbefales å fjerne de tykkeste stilkene fra kål.
Slå av komfyren, tilsett litt hakket persille og la suppen stå i 20-30 minutter. Men selvfølgelig er borsjtsj alltid bedre enn gårsdagens. 😋
Pass på å legge rømme på tallerkenen og pynt med urter. God appetitt!