Syltet kål i gurisk stil er en populær forrett i georgisk mat. Det er kjent for sin pikant, aroma og livlige farge. Forretten får denne fargen på grunn av sylting med rødbeter.
I denne oppskriften skjæres kålbladene i flate terninger. Etter sylting er de tette og sprø, har en søt og skarp smak på samme tid.
Denne forretten er perfekt til tilbehør, kjøttretter eller som et tillegg til sterke alkoholholdige drikker.
Ingredienser:
- Hvitkål - 2 kg.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Vann - 1 liter.
- Eddik 9% - 100 ml.
- Solsikkeolje - 100 ml.
- Sukker - 120 gr.
- Salt - 2 ss
- Laurbærblad - 2 stk.
- Pepparkorn - 6 stk.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered grønnsaker og alle ingrediensene til marinaden.
Fjern det øverste laget av blader fra hodet på kålen, fjern stubben. Skjær kålen i biter, og få individuelle blader på ca 1 cm.
Fjern topplaget fra rødbeter og gulrøtter, skjær dem i små terninger. Skrell hvitløk, trim med flate sirkler.
Tapp kålen i en stor beholder, alternerende med rødbeter, gulrøtter og hvitløk. Det er mest praktisk å gjøre dette i lag.
Hell vann i en gryte, fyr på. Når du nærmer deg en koke, tilsett alle krydderne. Kok marinaden i flere minutter slik at hovedelementene er helt oppløst. Tilsett deretter olje og eddik. Fjern fra varme.
Hell den varme marinaden direkte over grønnsakene. Ingen grunn til å røre. Marinaden vil ikke dekke hele blandingen, men ikke bekymre deg, etter en time vil grønnsakene sap ut og det vil være nok væske.
Pickle kål innendørs.
Etter ca 12 timer, legg den i kjøleskapet. Du kan spise kål på en dag, men det vil smake bedre på 3-4 dager.
Gurian kål kan holdes kaldt i opptil 2 uker.
God appetitt!
Forfatter: Svetlana Denisova
Interessante artikler:
Topp 10 matkilder til kalsium
TOPP 7 produkter som vil forlenge ungdommen
8 matvarer som fører til demens
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!