# rask Besbarmak er en kasakhisk nasjonalrett. Å gjøre seg klar er enkelt og greit. Den er tilberedt for fornemme gjester, men nå er den også tilberedt som en rett som raskt kan tilberedes for familien din. Denne retten kan tilberedes med 3 typer kjøtt (biff, lam, hestekjøtt (kun hestekjøtt tilberedes i 3-4 timer) eller den kan tilberedes av kun én type kjøtt. Mengden mat du spiser avhenger av antall porsjoner.
Ingredienser: Kjøtt, Hestekjøtt, Lammekjøtt, Oksekjøtt, Deig, Ferdige sammensetninger eller kan lages deig for oss selv, Mel, salt, Varmt vann, Tuzdyk, Løk, Kvernet sort pepper, Salt, Til pynt:, Potet
Tilberedningsmetode:
Kok kjøttet mens det koker, reduser varmen til et minimum, fjern skum, salt (etter smak) og la det koke i 2 timer for biff, lam. For hestekjøtt 3 - 4 timer.
Etter at kjøttet er klart, tar du det ut og setter det til avkjøling.
Deig. Nå er det ferdige juicer, de tilberedes etter instruksjonene. Eller du kan gjøre det selv. Elt en myk deig med ingrediensene ovenfor. Rull den til en sirkel. Skjær i 10x10 firkanter. Dryss på mel for å unngå at deigen setter seg fast. Dekk til med et håndkle.
Skrell potetene, skyll og del i 4 biter. Kast inn etter at kjøttet er stekt.
Skjær løken i tynne ringer. Hell litt buljong i en egen kjele (300 - 400 g), fordel løken, sort pepper, kok til den er mør.
Når potetene er klare tar du dem ut. Skru varmen til maks slik at buljongen koker og hell i en firkant om gangen. Rør forsiktig med en gaffel. Deigen skal flyte, reduser deretter varmen til middels nivå og kok til den er mør, ca. 7-9 minutter. Rør av og til. Slik at saftene ikke henger sammen.
Etter at deigen er klar, må den legges ut på et flatt brett eller hver i en separat dyp kopp. Først sprer vi deigen, deretter løk langs kantene, kjøtt i midten. Buljongen serveres i separate kopper eller helles over.
God appetitt!!!