I denne oppskriften skal jeg vise deg hvordan du lager de enkleste rundstykkene - makiruller hjemme. Hvis du tror at tilberedning av ruller er en komplisert prosess, tar du veldig feil, faktisk er de ganske enkelt forberedt! Vel, hvis du ikke vet hvilke rundstykker du skal begynne med, så vil jeg anbefale å lage makiruller! Nærmere bestemt i denne oppskriften koker jeg makiruller med laks, men du kan enkelt endre fyllet til for eksempel tunfisk, avokado, agurk eller ekle reker. Dermed kan du diversifisere de tilberedte rullene. Alle ingrediensene oppført nedenfor er nok til ca 5-6 porsjoner rundstykker. Sørg for å prøve dem! God appetitt!
Ingredienser: Laks, ris, vann, Nori-blader, riseddik, sukker, salt, wasabi, ingefær, soyasaus
Tilberedningsmetode:
Video med matlagingsoppskrift:
La oss tilberede rundkornet ris. Vi skyller den i rennende vann 3-4 ganger. Vi legger en kasserolle med ris på komfyren og tilsetter vann til den i et forhold på 110% av volumet av ris, i mitt tilfelle er det 220 ml. Dekk kjelen med lokk, skru på middels varme og kok opp vannet. Når vannet koker lar du risen koke i 15 minutter på lav varme. Etter 15 minutter, skru av varmen, åpne pannelokket, dekk det med et kjøkkenhåndkle, sett på lokket og la risen heve i ytterligere 15 minutter.
Mens risen koker, må du lage en dressing til den. For å gjøre dette, bland 50 ml. riseddik med 3 ss. l. sukker og 1 ts. l. salt. Rør risdressingen til sukkeret er helt oppløst. For de som ikke fant riseddik - ta vanlig eplecidereddik 6% og fortynn den med vann i forholdet 1 til 1.
Vi tilbereder alle de andre ingrediensene. Skjær skinnet av laksen. I originalen skal rundstykkene tilberedes av fersk laks, men hvis du ikke liker det kan du bruke litt saltet. Vi skjærer av laksefileten, den deltar ikke i tilberedningen. Skjær det resterende fiskestykket i terninger. Jeg liker det når det er mye fyll i rundstykkene, så jeg lager terningene store nok. I mitt tilfelle er tykkelsen deres omtrent en halv centimeter. Vi deler hvert nori-ark i 2 like deler.
Tilbake til ris. Åpne pannen og fjern håndkleet fra den. Hell dressingen tilberedt i begynnelsen av oppskriften i risen. Bland dem sammen, prøv å gjøre det forsiktig for ikke å skade riskornene.
Legg en matte på arbeidsflaten. Legg halvparten av nori-arket på den med matt side opp. Legg risen på norien med hendene dyppet i vann slik at risen fester seg mindre til dem. Vi jevner det ut med et jevnt lag ca 5 mm tykt. I den øvre delen la du en strimmel nori 1,5 cm bred uten ris. Ha fyllet i midten av risen. Vi bretter rullen, holder fyllet med fingrene. La stripen med nori stå uten ris utenfor. Vi fukter den med vann. Vi pakker rullen til enden og fikser kanten.
For å få rullen til å se pen ut, kutt av de utstikkende kantene fra den. Så deler vi det i to. Og kutt i 6 like deler med en kniv dyppet i kaldt vann. Det er viktig å fukte kniven, ellers vil risen feste seg til den og rullene kan miste formen under skjæreprosessen.
Legg rundstykkene på et serveringsfat. I følge klassikerne brukes litt wasabi, syltet ingefær og soyasaus til servering.