Du kan lage mange retter fra svineknoke til alle anledninger. Jeg foreslår en oppskrift på bakt skank i soya-sennepsmarinade.
Ingredienser: svineknoke, soyasaus, sennep, hvitløk, laurbærblad
Tilberedningsmetode:
La oss begynne å forberede skanken ved å lage marinaden. Kombiner sennep og soyasaus i en bolle og bland godt. Hvis soyasausen ikke er salt nok, tilsett salt etter din smak. Skjær hvitløken i tallerkener, kutt i skaftet og fyll den med hvitløk. Vi tar en bakebolle, dekker den med folie, legger skanken med hvitløk på folien. Smør skaftet på alle sider med soya-sennepsmarinade.
Legg noen laurbærblad på toppen, pakk knoken godt inn i folie og send den til marinering i kjøleskapet i 3-4 timer, du kan over natten. Jeg tar den syltede knoken ut av kjøleskapet, gjør flere punkteringer i folien slik at dampen slipper ut og sender den til ovnen. Jeg baker et skaft per 1 kg i 1,5 timers steketid, jeg skal bake et skaft som veier 1,4 kg i 2 timer. 15 minutter før slutt på stekingen skal jeg fjerne folien slik at skanken blir brun.
En varm rett for enhver bordskaft i soya-sennepsmarinade er klar! For en mer detaljert oppskrift, se videoen Bon appetit!