# nyttår foreslår jeg å tilberede sjokolade-kaffe-cupcakes med kremhetter. Disse kakene er perfekte for enhver anledning. De er myke, luftige, porøse og svært velsmakende.
Ingredienser: mel, sukker, smør, stort egg, bakepulver, kakao, salt, melk, pulverkaffe, til fløte:, melk sjokolade, fløte fra 33 %, vaniljeekstrakt (eller en pakke vaniljesukker, eller vanillin etter smak), gelatin + 30 ml vann til bløtlegging
Tilberedningsmetode:
Alle ingrediensene til deigen skal ha romtemperatur. Vi vil forberede formene på forhånd. Jeg har papirkapsler.
Sett melken på komfyren og kok opp. Tilsett 1-1,5 ts til varm melk. spiseskjeer pulverkaffe, bland og la avkjøles til romtemperatur.
I en separat beholder, bland og bland grundig med en visp mel, kakaopulver, bakepulver, en klype salt og sikt gjennom en sikt.
Tilsett myknet smør og sukker i mikserbollen. Sett på "spaden" og rør til smøret og sukkeret er jevnt fordelt.
Tilsett så egget i romtemperatur og bland godt. Tilsett vanillin, vaniljesukker eller vaniljeekstrakt om ønskelig.
Tilsett tørre ingredienser og kaffemelk vekselvis og elt deigen. Det skal komme glatt og klumpfritt ut.
Vi fordeler deigen i kapsler omtrent halve høyden, fordi under steking utvider deigen seg kraftig. Vi sender den til en ovn forvarmet til 170 grader. Cupcakesene stekes i ca 18 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på cupcakene og ovnen din. Jeg baker topp-bunn, ingen konveksjon, middels innstilling. Vi sjekker beredskapen med en trepinne; den skal komme tørr og ren ut fra midten av cupcaken.
Overfør de bakte cupcakes til rist og la avkjøles helt. Eventuelt kan cupcakes bløtlegges i sukkersirup (med rom eller konjakk).
For kremhettene, la oss forberede en krem med melkesjokolade og fløte. Oppskriften på denne kremen er i profilen min. Her er lenken:
Vi flytter den ferdige kremen inn i en konditorpose med favorittmunnstykket ditt og legger kremhettene på cupcakesene. Dette er kaffe-sjokolade-cupcakes med kremhetter som resultat. Slike cupcakes er veldig praktiske å servere til festbordet, enda mer praktiske enn sjokoladekake.
God appetitt! Gled deg selv og dine kjære med deilige bakverk!