Her er en enkel oppskrift på deilige kjøttpaier som passer på en keto-diett.
Ingredienser: mandelmel, tung fløte, egg, hard ost, jeg bruker cheddar, kjøttdeig, liten løk, friske urter eller 1 ts. italiensk urter, hvitløkspulver eller 1 fedd fersk hvitløk, tomatpuré, matolje eller smør (jeg bruker avokadoolje), salt og pepper
Tilberedningsmetode:
Vi river osten og legger den i en dyp beholder. Smelt i vannbad eller mikrobølgeovn i 30 sekunder. Tilsett fløte og bland blandingen. Slå deretter ut 1 egg og fortsett å blande massen til den er jevn.
Tilsett nå en klype salt og mel. Vi elter deigen først med en slikkepott, deretter med hendene. Vi legger den i kjøleskapet mens vi forbereder fyllet.
Finhakk løken og send den til en forvarmet panne med litt vegetabilsk olje, jeg bruker avokadoolje. Kok til den er gyldenbrun. Tilsett kjøttdeigen, bland med en trespatel, del kjøttdeigen i klumper. Vi koker uten å dekke, rør hele tiden og bryter sammen kjøttet i 10 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak, hvitløkspulver, friske urter og tomatpuré. Rør og la koke i 10 minutter.
Vi tar ut deigen og deler den i 2 deler. Vi tar en del, legger den på et stykke pergamentpapir og dekker den med et annet ark på toppen. Kjevle ut deigen mellom pergamentet ved hjelp av en kjevle. Skjær i sirkler ved hjelp av en rund beholder. Mine er 13 cm i diameter.
Vi sprer 1 ss. l fylling, brett sirkelen med fyllet i to slik at du får en halvmåne. Vi kobler endene av halvmånen og fester dem tett med fingrene.
Legg paiene på en stekeplate dekket med bakepapir. Smør med egg og om ønskelig kan paiene drysses med sesamfrø.
Vi sender den til ovnen forvarmet til 180C i 25-30 minutter.