Tagliata er ikke en gang en rett, men en måte å servere den på. Hele poenget ligger i å kutte et eller annet produkt i tynne skiver, som faktisk i oversettelse fra italiensk betyr ordet "tagliare". Den mest klassiske er biffsteken tagliata, som vanligvis serveres over ruccola med en enkel sitronsaft og olivenoljedressing, drysset med parmesanflak. #Jul
Ingredienser: Oksekjøtt (hvilket som helst indrefilet passer til steking av biffer), Blanding av salat med ruccola (eller bare ruccola), Rødløk, Zucchini, Parmesan i flak, Olje til steking (grønnsak + smør), Extra virgin olivenolje til salat, Til dressing:, Extra virgin olivenolje, Balsamicoeddik, Sitronsaft (valgfritt), Salt pepper
Tilberedningsmetode:
Skjær zucchinien i ringer, krydre og stek på begge sider til de er møre. Griller du den, blir den vakrere!
Krydre kjøttet med salt og pepper og stek på begge sider i en blanding av vegetabilsk olje og smør til ønsket grad av koking. La biffene hvile i 5 minutter.
Skjær rødløken i halve ringer og stek litt i samme panne som kjøttet ble stekt i.
Dryss salaten med olivenolje og smak til. Fordel salaten på tallerkener. Ordne løk og zucchini rundt kantene på platen.
Skjær kjøttet i biter og legg midt på platen. Drypp dressingen over retten og dryss over parmesanflakene.