Pinchos - en liten sandwich på en lett stekt baguette, en lett matbit servert på barer i Spania med øl eller rødvin. Forretten er veldig lik Tapas og kan i likhet med tapas serveres kald eller varm. I motsetning til tapas er pintxos mer sofistikerte og tar lengre tid å tilberede. Tapas var opprinnelig en gratis snack for et glass vin, så ingen brydde seg for mye om å lage dem. Men pintxos har alltid vært en godbit som du må betale separat. Oftest er retter med pintxos plassert ved bardisken. I noen regioner er det vanlig å ta dem derfra på egen hånd, og informere servitøren når de betaler for mat. #nyttår # snacks
Ingredienser: Hvitt brød, ➡️ Pinchos med bjørnebær og brieost, Bjørnebær, Rød tørrvin (Pinot noir), Sukker, Brieost, Timianblader, ➡️ Pinchos med artisjokker og syltetøy (Parma) skinke), hermetisk artisjokk, fersk basilikum (persille), syltetøy (parmaskinke), ➡️ Pinchos med krabbesalat, krabbesalat, litt reker, spinatblader (ringer) agurk)
Tilberedningsmetode:
Skjær brødet i skiver, dryss med olivenolje og tørk i en ovn forvarmet til 180 ° i ca 5 minutter.
#1: Rør sukkeret i vinen til den er helt oppløst. Bløtlegg bærene i minst en time. Legg osteskivene oppå brødet og legg under grillen for å steke osten godt. Legg oppå bærene og pynt med timianblader (som jeg gladelig glemte 🥴). Denne forretten serveres varm.
# 2 Legg et spinatblad (eller agurkskive) på toppen av brødet og krabbesalaten på toppen. Pynt pintxoene med et par reker.
# 3 Hakk artisjokkene og urtene fint. Bland med litt majones og smak til. Legg de rullede skinkeskivene oppå brødet og artisjokksalaten på toppen.