#Nyttår
Ingredienser: Fiskegjeddefilet (alt mulig), løk, middels gulrøtter, hard ost, grønt (dill, persille) om ønskelig, hvitløk, tomatpuré, salt, kvernet sort pepper, sitron, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Rens først fisken, vask og separer lenden, fjern beinene. Slå lett av hver del, på den ene siden, der det ikke er skinn. Salt, pepper på begge sider og hell med sitronsaft. La marinere i 1 time. Koking av fyllet: Skjær løken i terninger, tre gulrøtter og ost på et fint rivjern. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er møre, salt og pepper etter smak.
Vi legger den på en tallerken, vi prøver å flytte den slik at det er så lite olje som mulig i fyllingen, oljen som er igjen i pannen vil være nyttig for oss for å smøre rullene, la grønnsakene avkjøles. Tilsett hvitløk til de avkjølte grønnsakene, passer gjennom en presse, finhakkede urter og tomatpuré, bland alt.
Vi tar fileten og legger fyllet på den, på den brede siden av fileten, ca 1 ss. og fordel filetene til halvparten, dryss med revet ost over hele filetene og rull dem sammen, fiks med en tannpirker.
Vi smører formen med vegetabilsk olje, legger den i form av ruller og smører med oljen som er igjen fra steking av grønnsakene. Forvarm ovnen til t ° 200 °, sett fatet med rundstykker i ovnen og stek i 30 minutter uten å dekke!