Jeg er kanskje en av de sjeldne menneskene som er veldig uvillige til en slik folkerett som gelékjøtt. Kanskje dette, som mange andre ting, kommer fra barndommen. Jeg spiser det sjelden og på fest. For meg skal gelékjøtt se slik ut: buljongen er gjennomsiktig som en tåre, uten et fettlag på toppen, og slik at kjøttet blir hakket eller revet slik at man kan se at det kun er kjøtt inni. Vel, den lange prosessen med matlaging og demontering i seg selv er slitsom, du kan ikke lage mat litt, mye vil bli lei av å spise. Derfor byttet jeg til noe lettere for meg - aspic. Rask, ikke forvirrende og bare vakker! som, tro meg, langt fra er uviktig! Jeg kjøper en god gul kylling og koker en sterk buljong, filtrerer den og.. # olgrigrecept # meny # tysk mat # snacks # nyttår # Nyttårsbord # helligdager # andre retter # aspic # kylling # jul
Ingredienser: Kyllingbrystfilet, Kyllingbuljong, hvitvin, gelatin, mandariner eller ananas, hvitt brød
Tilberedningsmetode:
Til den geléede kyllingen koker du først kyllingbrystfiletene i buljongen i 20 minutter. Ta ut og la avkjøles. Åpne hermetiske ananas eller mandariner og tøm gjennom et dørslag. La gelatinen svelle i kaldt vann i 5 minutter. Pass på å avfette buljongen. Varm så opp litt igjen. Under omrøring, løs opp den godt pressede gelatinen i den. (Legg den hovne gelatinen på papirhåndklær)
Tilsett vin. Hell buljongen i et tynt lag på bunnen av formen. La stå i kjøleskapet i 15 minutter.
Legg tørkede ananas og kylling på toppen. Hell over resten av buljongen. La gelékjøttet fryse i kjøleskapet i minst 2 timer. Jo lenger kyllingen er bløtlagt i aspic, jo smakligere. Kylling i aspic kan tilberedes dagen før og settes i kjøleskapet over natten. Vi tar gelékjøttet fra kanten av formen med en kniv. Dypp formen kort i varmt vann og vend den over på en tallerken. Skjær i biter. Server med hvitt brød.
Original oppskrift