Kristi fødsel er en av de viktigste kristne høytidene. Dagen 24. desember blant katolikker kalles julaften eller Vigil (av latin vigilia – vigil). I mange land på denne dagen holder de troende en streng faste og spiser ikke kjøtt. For eksempel, i Italia på julaften spiser de utelukkende fiske- og sjømatretter. Og på italiensk - amerikanske familier kalles til og med selveste julaften "Feast of the Seven Fishes" eller "the holiday of seven fishes". Jeg foreslår å feire jul i beste italienske tradisjon😜. #Jul
Ingredienser: Blåskjell, Pasta spaghetti eller linguini, Til sausen:, Sjalottløk, Rødløk, Hvitløk, Ansjos, Kapers, Svarte oliven med groper, Passat (eller 4 mellomstore tomater), tomatpuré, tørr hvitvin, tørket oregano, chiliflak, salt, pepper, persille eller basilikumblader, oliven smør
Tilberedningsmetode:
Skjær rødløken i terninger og fres litt i olivenolje. Tilsett sjalottløken og surr all løken til den er mør.
Finhakk hvitløk og ansjosfileter, tilsett i pannen og la det småkoke på svak varme i ca 4-5 minutter.
Tilsett kapers og oliven. Stek litt til.
Tilsett tomatpuré, rør godt og varm opp litt. Tilsett hakkede tomater i passatvind eller i terninger. Stek litt.
Hell i vinen og smak til sausen. Kok sausen over svak varme i 5-7 minutter. Koker du med ferske tomater, må du koke lenger... til tomatene er myke. Bruk en skje til å elte tomatene med jevne mellomrom for å gjøre sausen mer jevn. Pass på at det er nok væske i kjelen (tilsett litt vin eller vann).
Når sausen er klar sender vi de sorterte og godt vaskede blåskjellene inn i den.
Rør og kok til alle skjell åpner seg. (Under kokingen må blåskjellene ristes godt flere ganger slik at de blandes). Når skjellene er nesten alle åpne, tilsett finhakket persille.
Kok pastaen til den er kokt etter anvisning på pakken. Tilsett litt olivenolje eller smør for å forhindre at pastaen fester seg sammen.
Legg pastaen på tallerkenene og topp med blåskjellsausen. God appetitt!