Du kan bake flotte småkaker til jul! Sandkakedeig med mandel med et lag duftende appelsinsyltetøy er utrolig smakfullt! Denne typen julegodbit er perfekt for et familie-teselskap. Og alle vil bli glade for å få slike deilige appelsinkaker i gave! #Jul
Ingredienser: smør, melis, vanillin eller vaniljesukker, appelsin, mel, malte mandler eller mandelmel, bakepulver, salt, appelsinsyltetøy
Tilberedningsmetode:
Tilbered myknet smør, melis, vanillin, appelsinskall. Pisk til det er luftig og glatt.
Bland separat mel, mandelmel (mandler), bakepulver, salt. Kombiner begge blandingene og bland til smuler. Tilsett juice av 1/2 appelsin. Elt deigen, tilsett mer juice om nødvendig (jeg mistet saften av en hel appelsin).
Del deigen i to og avkjøl i 30 minutter. Kjevle ut deigen ca 3-5 mm tykk og skjær ut sirkler, blomster (min versjon), firkanter eller hjerter. Stek i ca 10 minutter i en forvarmet ovn (180). Klipp ut lignende figurer fra andre halvdel av deigen. Lag "vinduer" i dem (jeg har "blomster"). Stek i ca 10 minutter i en forvarmet ovn (180).
Smør den første delen av kakene med syltetøy og dekk med den andre delen. Fyll de resulterende "vinduene" med syltetøy.