#nyttår #hot
Ingredienser: kyllingtrommestikker, løk (ca. 300 gram), svisker (150-200 gram), sukker, salt (eller etter smak)
Tilberedningsmetode:
Klipp av "knotten" på beinet ved leggen. Du trenger ikke å gjøre dette, men på denne måten vil skinnene passe mer kompakt inn i stewpan. Stek i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje til den er myk og gyllenbrun. Tilsett mel og bland godt.
Tilbered karamell i en egen kjele. Tilsett sukker, tilsett et kvart glass vann og kok til det er litt gyldenbrunt. Sett til side kasserollen. Siden pannen er varm vil karamellen fortsatt koke.
Vask sviskene. Hvis for tørr, bløtlegg i kokende vann. Hvis det er mykt, kan du ikke gjøre det. Skjær sviskene i strimler. Legg i kasserollen med løk.
Hell 0,5 kopper vann i samme kjele og tilsett karamell. Dette må gjøres mens karamellen fortsatt er varm og flytende. Rør den resulterende sausen. Hvis det viser seg veldig tykt, tilsett mer vann. Salt. Legg trommestikkene i sausen slik at de er helt dekket av den. Lukk lokket, reduser varmen og stek i 20-30 minutter til kjøttet er mørt. Rør av og til for å unngå at sausen brenner seg.
Server med hvilken som helst siderett. Jeg elsket det med potetmos.