Det er et stort antall oppskrifter på dumplings. I dag skal jeg dele oppskriften som jeg pleier å lage til festbordet. Dumplings har et uvanlig utseende på grunn av tilsetning av dill til deigen og en lys smak.
Ingredienser: kyllingegg, salt, kefir, brus, dill, hvetemel, kjøttdeig, løk, hvitløk, salt, pepper
Tilberedningsmetode:
Koking av deigen. Pisk egget og saltet. Hell i kefir, tilsett brus, bland og la stå i 15 minutter.
I mellomtiden finhakker du dillen.
Tilsett dill til den fermenterte melkemassen, rør.
Tilsett siktet mel i flere trinn. Bland først med en slikkepott, deretter med hendene. La den myke plastdeigen stå i 20 minutter, dekk den med et håndkle.
Salt kjøttdeig, pepper, tilsett hakket løk og hvitløk. Vi blander.
Elt den hvilede deigen, kutt i to deler. Vi jobber med hver for seg. Vi ruller ut en tynt, mens vi fjerner den andre under håndkleet.
Vi kutter ut emnene med en form eller glass. Fjern overflødig deig.
Ta en teskje av fyllet og legg det på deigen. Vi kobler kantene, klyper og presser hjørnene sammen. Vi gjør alt analogt med resten av testen.
Kok hjemmelagde dumplings i kokende vann, saltet etter smak, sammen med laurbærblader - etter at de har fått overflaten, hold dem i kokende vann i 8-10 minutter.
Dumplingene er klare! God appetitt!