Disse rullene er en forenklet versjon av den berømte georgiske snacksen. Det viser seg veldig velsmakende og raskt!
Ingredienser: aubergine, hard ost, hvitløk, majones, vegetabilsk olje, salt
Tilberedningsmetode:
Vask auberginene, skjær i tynne langsgående skiver 2 mm tykke og ha i en bolle. Dryss over salt og la stå i 10-15 minutter.
Skyll auberginestrimlene med rennende vann og klem forsiktig. Ordne på en tallerken, og bruk en pensel og pensle med vegetabilsk olje.
Varm opp pannen godt og stek auberginestrimlene i porsjoner (ca. 3 minutter på hver side). Overfør auberginene til en stor bolle og la avkjøles (dekket!)
Forberede fyllet til rundstykkene: riv osten på et fint rivjern. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse (eller hakket med en kniv), majones og bland godt.
Fordel strimlene med aubergine på bordet og fordel ostefyllet over dem (ca. 1 ts kreves for hver porsjon).
Rull aubergine med ostefyll, dekk til med matfilm og avkjøl i 1,5 time. Dryss over urter før servering. God appetitt!