Innlegget er nostalgisk og litt nyttig, for alle som savner de sovjetiske høytidene og høytidene.
Husker du hvordan denne salaten var på den tiden?
Det er ikke rekkefølgen av lag, silden eller annen fisk i bunnen av salatbollen, men den knappe majonesen i en glasskrukke med blått lokk, som du fortsatt måtte klare å få på førferien køer.
Og selvfølgelig i selve humøret eller til og med i påvente av ferien. Og dette er lukten av salater på kjøkkenet, ikke mandariner eller et tre.
Det var bare noen få av dem, men vi husker hver og en og det har lenge blitt legender.
Alle disse salatene ble tidligere tilberedt av alle på en gang i flere volumetriske salatskåler. Nå finner de opp ulike former for servering: fra rundstykker til glass og gelé. Ja, porsjonert sild under pels har blitt mye mer populært og mer estetisk enn den vanlige digre salatskålen i krystall, som ble spesielt hentet fra buffeten for anledningen.
Silda vår var forresten dekket med pels og i en vanlig sildeboks eller til og med i et basseng. Og hva? Når familien er stor, med mange barn, er det rett og slett ikke nok retter.
Det var ikke alltid mulig å få tak i majones, så den ble byttet ut med rømme med sennep og moset kokt eggeplomme. Han, eggeplomme, og drysset den ferdige salaten som prikken over i'en.
Dette er hvordan familien vår har forberedt den "silden under en pels" for enhver ferie i 40 år.
Ingredienser:
bete
potet
egg
gulrot
løk
salt sild
majones (eller rømme + sennep + kokt eggeplomme)
salt
Hvordan lage mat:
1. Skrell og del silden i terninger. Vi har saltet selv i lang tid. Men en butikk vil gjøre det.
2. Kok alle grønnsaker og egg. Avkjølt og rent. Mal på et rivjern.
Hakk løken i terninger.
3. Legg løken på bunnen av salatbollen, deretter silden.
4. Du trenger ikke ha majones eller saus på fisken – det er etter din smak.
Men det øverste laget er strengt tatt potet. Det er her majones trengs.
5. Kokte egg til poteter.
6. Og de siste lagene er gulrøtter og rødbeter.
Produksjonen av "rosa majones" er enkel: i en bolle blandes rødbetene med majones separat og i denne formen legger du dette laget i salaten på gulrøttene. Salt etter smak.
7. Et obligatorisk trinn er å stikke hull i salaten flere steder for saftighet. Og deretter avkjøles i minst 2 timer.
Jeg husker hvordan de på 80-tallet elsket denne salaten veldig mye den andre dagen etter tilberedning. Og han ble stjernen på ethvert bord 1. januar om kvelden. De spiste det virkelig i kummer.
Lykke til og deilig mat!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leste til slutten!