Kalkun til jul er hovedretten, så den må tilberedes riktig # frenchkuhnya
Ingredienser: Kalkun, oksekjøtt, kyllingnavler, egg, løk, smør, persille og koriander, gurkemeie, spisskummen, basilikum, semulegryn, hvitløk, egg, brødsmuler, sennep, honning, ingefær
Tilberedningsmetode:
Vask kalkunen, gni godt med semulegryn slik at de minste fjærene nesten ikke faller av synlig, gni med gurkemeie, basilikum, stuff under skinnet og inn i kjøttet med hakket hvitløk, sett til side slappe av.
Tilberedning av kjøttdeig, pepper kjøttet, salt og i en kjøttkvern, kok navlene på forhånd (jeg har en ferdig pakke med kokte) og også i en kjøttkvern, tilsett et egg, 1 ss. brødsmuler, pepper, salt og bland kjøttdeigen, åpne de hermetiske kastanjene, tilsett slik at kastanjene ikke går i stykker.
Fyll kalkunen med kjøttdeig og kastanjer og klyp med tannpirkere.
Legg kalkunen i plasteret og klargjør vanningsblandingen / ingefær, sennep og honning, bland godt / fordel utover kalkunen. Vi baker ved t 220 i en time, lukket eller med folie eller lokk. Etter en time, reduser til t180 og en time til, åpne 20 minutter før slutt, vann med juice.
Vi observerer prosessen, og med jevne mellomrom hell saften fra lappen.
Vi kutter den ferdige kalkunen, tar ut de største beinene. For en vakker presentasjon må du avkjøle deg litt og ta ut kjøttdeigen hel og kutte den separat. Slik liker du det.
God jul, jeg gratulerer deg! Jeg ønsker deg velvære og helse!