For hundrevis av år siden ble denne drinken skapt som vin for ekte konger. Det var alt det beste: fra druesorter og komplekse teknologiske prosesser, til vin til produksjon og flasker.
Århundrer har gått, men nesten ingenting har endret seg, og dette forklarer de høye kostnadene for ekte musserende vin.
Faktisk kom den første champagnen ut helt ved et uhell, den ble tilberedt i Frankrike, et sted mellom det sekstende og syttende århundre.
Det miraklet skjedde i Champagne-provinsen, da det var en sekundærgjæring av en veldig god vin, og rett i flasken. Prosessen er komplisert, her er både kjemi og fysikk i en flaske.
Men som et resultat ble det dannet karbondioksid i vinen. Dette merkelige navnet dukket opp litt senere, og du gjettet riktig, det er gitt av navnet på provinsen.
Viktig! Kun viner produsert i Champagne-provinsen etter flaskemetode har rett til å bli kalt champagne. Resten av flaskene med bobler, produsert et sted i verden, kan ikke bære det navnet og er merket med musserende viner.
Men vi er vant til å kalle denne drinken slik, så vi viser deg hvordan du velger en god musserende vin, eller rettere sagt champagne, til festbordet ditt.
Regel én - en flaske!
Den flere hundre år gamle tradisjonen er bevart og champagne av høy kvalitet tappes på mørkegrønne flasker med konkav bunn.
I Sovjetunionen fulgte produsentene av sovjetisk champagne reglene for tapping, siden da ble denne drinken produsert etter den gamle flaskemetoden.
På dem ble flasker med sterkt konkav bunn fylt med en halvsøt, mindre konkav halvtørr og tørr drikke, og flasker med konisk bunn inneholdt brut.
Viktig! På det russiske markedet holder ingen seg til dette prinsippet i lang tid, siden bare veldig dyre musserende viner lages på flasker, og dette er ikke vårt. Alt annet, lokalt, produseres hovedsakelig etter den kontinuerlige, reservoarmetoden i enorme skinnende fat.
Derfor bør du ikke stole på en slik klassifisering av flasker og bunn, men konkaviteten til bunnen er fortsatt viktig, evt.
Regel to - trafikkork!
Vil du ha champagne av god kvalitet?
Velge flasker med naturlig, korket kork. Ingen plast eller annet kunstig materiale.
Den tredje regelen er etiketten!
Det er mange forfalskninger på diskene våre, og champagne er spesielt voldelig og massivt forfalsket til nyttårsferien.
Og hvis flasken i hendene er mørk i fargen, med en konkav bunn og har en naturlig kork, bør du ta en god titt på etiketten.
Vi ser at det er klart, godt og jevnt limt, ikke inneholder noe overflødig og ikke skader øynene med sin lysstyrke og smakløshet - vi må ta det!
Hvordan drikker du riktig og hvilken versjon av champagne passer for deg?
Det er mange hemmeligheter om dette emnet. Og ikke alle kavister, sommelierer og andre vineksperter vil fortelle deg 100 % nøyaktig hva du skal kjøpe til ferien.
La oss henvende oss til vinprodusentene, de har sin egen mening om dette.
Så når du velger champagne, må du huske hvor mange ganger i året du drikker den. Nøyaktig.
Hvis drikken konsumeres 1-2 ganger i året, bør valget stoppes på halvsøt musserende vin. En gang i måneden eller litt oftere - her må du bytte til tørr.
Men eksperter, aristokrater eller «demokrater» som nyter champagne med jevne mellomrom, det vil si nesten hver dag, trenger bare å velge brut.
Hvordan drikke champagne?
Legg til side de gamle sovjetiske vanene! Så du bør ikke spise godteri eller karbonade. Det er rart, men av en slik kombinasjon forringes ikke bare smaken av drinken og blir bare en "fizzy" som alle svelger i en slurk. Det er også stor sannsynlighet for å bli fort full, selv med et par slurker.
Frukt, lyst kjøtt eller fisk forretter/kutt er den beste snacksen!
Derfor følger regelen om hvordan du holder et glass. Dette gjøres ved benet slik at drikken ikke blir varm og boblene vedvarer så lenge som mulig.
Til slutt bør du drikke champagne i små slurker, som om du kjenner selve boblene i den.
Og likevel må champagnen avkjøles grundig før servering. Og dette er minst 3 timer i kjøleskapet, slik at temperaturen på innholdet i flasken ikke blir mer enn 9 grader.
Hvis det etter ferien er litt drikke igjen i flasken, så bør du ikke helle det ut. Med den kan du lage andre retter, legge til aspic eller dessert.
Velg den rette og ha det gøy med champagne. Men husk at overdreven inntak av alkohol er usunt.
Lykke til!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikkelen er fra Pulse og kanalen min er den største innen PULS- kom inn, det er kult der! ❤️
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leste til slutten!