Pølser i deig, etter oppskrift fra min mors notatbok. Dette er en ekte smak av barndommen, hver gang jeg lager dem husker jeg barndommen min. Deigen etter denne oppskriften er nydelig, ferdige pølser i deigen er myke og forfaller ikke engang oss dagen etter.
***************************
Oppskrift:
pølser -14-16 stk
vann -100 ml
sukker -2 ss
rå gjær -25g (tørr 10g)
salt -1 ts
kefir -250 ml
egg - 1 stk
mel - 500 g
vegetabilsk olje -30 ml (3-4 ss)
TILBEREDNINGSMETODE
Og så, hell 100 ml varmt vann i en bolle, tilsett 2 ss. sukker, tilsett rågjær 25 gram, tilsetter du tørr trenger du 10 gram.
Rør og la stå i 10 minutter for å være sikker på at gjæren virker.
Hell nå i kefir 250ml, bryt 1 egg, legg 1 ts. salt og bland. Tilsett siktet mel og elt deigen, hell i 30 ml vegetabilsk olje under elting.
Jeg trenger 500 gram mel, deigen viser seg å være klissete, så den skal være, hovedsaken er at den ikke sprer seg utover platen, men holder formen.
Dekk til med matfilm og la heve i 1,5 time.
Etter hvert som deigen hever klar, kan du begynne å forme pølsene.
Vi overfører deigen til bordet, elter den, ruller ut et rektangel med en kjevle, kutter den i bånd.
Vi tar ett bånd, strekker det litt, tar en pølse og pakker det med det resulterende båndet, kutter av overskuddet, fikser det.
Av denne deigmengden får jeg 16 pølser i deigen.
Legg på en bakeplate, smør med egg, dryss over sesamfrø om ønskelig.
Vi steker på 180 grader i 20-25 minutter, la deg lede av ovnen din. Oppvarming opp og ned.
Vi tar ut av ovnen, de er så myke rett ut av ovnen. Avkjøl litt og du kan begynne å smake.
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se på en annen versjon av dannelsen av pølser i deigen:
og oppskriften på Pizza "Skolen"