Nyt hjemmelagde kaker? Og kaker eller pannekaker? Ønsker du å gjøre baking magi? Deretter skrive ned de små hemmeligheter og triks frodige og delikate kaker.
Secrets utmerket baking
1. Alltid legge røren utvannet potetstivelse - brød og kaker er myk og luftig, selv neste dag. Hovedvilkåret for deilige paier - en praktfull, godt spiret deig: mel til deigen må du sile gjennom: fra den er fjernet urenheter, og den er beriket med oksygen i luften.
2. Ved en hvilken som helst deig (unntatt dumplings, puff, skåldet, sand), dvs. at deigen til kaker, pannekaker, brød, pannekaker - på en halv liter væske alltid legge til "Zhmenya" (om en spiseskje med et lysbilde) semulegryn. Nonnene har sagt: "Før den beste kvalitet brød oppdiktet fra semulegryn. Han har lang tørket opp og var frodig. semule er ikke tilgjengelig. Nå legger semulegryn Zhmenya og vil alltid være en god kringle. "Her er et verdifullt dette rådet.
3. Å tilsette til deigen, i tillegg til å melke et halvt glass med mineralvann. Bland 1 time. l. soda i 1/2 art. vann og litt slukke dens sitronsyre eller eddik. Bakverk, egentlig, viser det seg stor. Selv resten av dagen vil være pyshnenkaya.
4. I rommet hvor deigen skjæres, bør det ikke være noen trekk: den fremmer dannelsen av en meget tett skorpe på kaken.
5. Når gjærdeig elte alle produktene skal være varm eller omgivende temperatur i kjøledeigprodukter langsom oppstigning
6. For den flytende gjærprodukter skal alltid være oppvarmet til 30 - 35 ° C, ettersom gjær i en væske som har en lavere eller høyere temperatur, mister sin aktivitet
7. Når du trykker ned deigen hendene bør være tørr.
8. Før du tar produktet i ovnen, er det lov til å gå i 15 - 20 minutter. Før baking deigen til en full rasstoyatsya. Med ufullstendig korrektur det ikke stige, og paier bakt gjennom lang.
9. Paier på stekeplate til bake på middels varme til fyllingen er tørr.
10. Deigen (gjær-smør eller fersk) er best ikke å tilsette det smeltede smør, ettersom det smeltede olje forringer strukturen av deigen.
11. Kaker, kokt i melk, en deilig og velduftende skorpe etter baking lyse med vakre farger.
12. Gjærdeig skal være frisk, med en behagelig lukt av alkohol. Sjekk gjær på forhånd. For å fremstille denne lille del og strø mel deiglag. Hvis etter 30 minutter vil det ikke være noen sprekker, er dårlig gjær kvalitet
13. Med et overskudd av sukker i deigen paier raskt "rosenrød", og selv brent. Bremser ned gjæring av gjærdeig og paier som er mindre fluffy
14. Fett, myknet inntil rømme, tilsett ved slutten av eltingen eller når obminku fra denne deigen gjæring forbedrer
15. Klar til kaker var mer delikat og smuldrete, deigen sette plommer bare.
16. Høye kaker bakt på svak varme slik at de er jevnt bakt gjennom.
17. Deigen for kaken og stek på en bakeplate, rull så tynn som mulig, er det godt å kjenne smaken av fyllet.
18. Til den nedre del av kaken var tørr, lett strø det nederste laget av kaken med stivelse, og deretter legge ut fyllingen.
19. Ingen test eller Deigen skal ikke stå å stå for lenge med å gi, da det fører til nedbrytning test. Det er nok å 03:00, men alltid varme.
20. Kaker syret melk kan smøres, og, hvis ønskelig, dryss med salt, valmuefrø, karve.
21. Lukkede kaker smurt med pisket egg før steking, melk, sukker vann. Med dette på den ferdige kaken ser appetittvekkende glans. Den beste glans oppnås ved smøring plommer.
22. Pies som er overstrødd med melis, smurt med olje - det gir dem en behagelig aroma.
23. Kaker smurt med eggehvite, erverve under baking skinnende gyllen brun.
24. Jo mer testen fett og mindre flytende blir mer smuldrete oppnådde produkter.
25. Hvis deigen er å forskyve soda, vil kaken vende mørkere i farge med en ubehagelig lukt.
26. Den tynne deigen er lett å rulle ut, kjevle pakket linduk ren
27. Hvis deigen er for våt, sette på ham et stykke pergament og rullet rett gjennom papiret.
28. Paier fra en Short Deigen bør fjernes fra formen kjøles.
29. Før du legger rosiner i deigen, bør det rulle i mel.
30. Salt tilsettes til melet er alltid bare når deigen allerede otbrodila
31. Jo mer testen fett og mindre flytende blir mer smuldrete oppnådde produkter.
32. Hvis deigen er kommet, og du ikke har tid til å sette den i ovnen, dekke deigen er godt fuktet papir, etter risting av vannet med henne.
33. Hot kaken er best å ikke klippe det. Men hvis det er nødvendig, er det nødvendig å varme kniven i varmt vann, tørk og kutt raskt.
34. Dersom kaken ikke er fjernet fra pannen, skiller den fra kjelen med en gjenge.
Jeg likte råd? Vennligst legg Som og dele med venner!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!