Jeg kjøper aldri kandiserte appelsinfrukter til baking, jeg vil ikke bruke ekstra penger på noe som jeg enkelt og uten stor innsats kan lage hjemme. Emnet kandiserte frukter er spesielt aktuelt i nyttårsferien, siden mange koker bakverk hjemme, og jeg er intet unntak.
For å tilberede kandiserte frukter skreller jeg forsiktig av skallet fra appelsinene. Så kuttet jeg dem i strimler. For at de kandiserte fruktene skal bli virkelig velsmakende, må du fjerne skallet fra den karakteristiske bitterheten.
For å gjøre dette legger jeg skrellstrimlene i en kjele, hell varmt vann over dem og kok opp. Etter at skorpene har kokt i omtrent et minutt, tøm det varme vannet og skyll dem i kaldt vann. Denne manipulasjonen kan gjøres 2-3 ganger.
Send deretter sukker, vann og eventuelt krydder i samme panne der skorpene ble tilberedt. Jeg legger til litt ingefær og to nellikeblomster. Jeg venter på at sirupen skal koke og sender skrellstrimlene over i pannen.
Skorpene må kokes i sirup i ca 1,5-2 timer over svak varme. Og i huset vil det være en feriearoma.
Så legger jeg de ferdige, nesten gjennomsiktige kandiserte appelsinfruktene på en bakeplate og sender dem til ovnen for å tørke på 80 grader i ca 2 timer. Tørketiden avhenger av hvor tørr den kandiserte frukten vi går for å få til slutt. Og sirupen som vil forbli i feltet for matlaging av kandiserte frukter bør aldri kastes, den kan legges til te eller brukes til andre konfektformål.
Etter at de har tørket, skjærer jeg dem i terninger og sender dem til en krukke med tettsittende lokk. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet. Jeg liker veldig godt å legge slike kandiserte frukter til muffins og rundstykker.
Ingredienser:
- Skal av 5 appelsiner
- Sukker 380 gram
- Vann 250 ml
- Nellik, ingefær etter smak
Takk for oppmerksomheten og abonner på kanalen, det er mange interessante ting i vente! Ikke glem å like den 👍 og del oppskriften med vennene dine!
Vær sunn!