Ny kake "Chess Queen".
Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage en deilig, myk, moderat søt, med en delikat sjokoladesmak, hjemmelaget Chess Queen-kake.
Du kan se en trinn-for-steg videooppskrift i videoen min nedenfor.
La oss lage mat
Del 3 egg i hvite og eggeplommer. Med ekornene skal vi tilberede Englekjeksen litt senere, og la ekornene ligge på bordet inntil videre.
Og nå skal vi lage en yoghurtkrem med eggeplommene.
Yoghurtkrem - 1 del
Bland sammen i en kjele
- 80 gram eller 4 ss. spiseskjeer uten toppsukker
- 10 gram eller 1 ts. en haugefull skje hvetemel
Tilsett 3 eggeplommer og bland til en jevn masse.
Tilsett 150 gram tykk naturell yoghurt (valgfri yoghurt kan erstattes med rømme), bland til en jevn blanding og stek på komfyren.
Kok på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott. Når massen begynner å tykne, bytter vi spatelen til en visp, og under konstant omrøring bringer vi massen til å koke.
Når massen koker, gjør ilden minimal og kok den konstant under omrøring i omtrent ett minutt. Den ferdige vaniljesausbunnen skal være som pudding i konsistensen.
Ta kjelen av varmen og legg den i en bolle med isvann. Under omrøring, avkjøl til romtemperatur.
Dekk den avkjølte vaniljesausbunnen med matfilm i kontakt og la den stå på bordet.
Englekjeks
Ha sammen 20 gram sukker og 10 gram vaniljesukker på en gang.
Kombiner også 40 gram hvetemel og 50 gram melis.
Tilsett en klype salt til 3 proteiner og pisk proteinene til et lett skum ved lav hastighet på mikseren.
Når proteinene visp til et lett skum, tilsett en klype sitronsyre til dem.
Vi fortsetter å piske og tilsett sukker- og vaniljesukkerblandingen.
Når sukkeret er oppløst, øker du hastigheten på mikseren gradvis og pisk hvitene til myke topper. Proteinmassen skal være luftig, men ikke tett.
Sikting, tilsett hvetemel med melis. Bland forsiktig med en slikkepott, i en sirkulær bevegelse fra bunnen til toppen til den er jevn.
Det er ikke nødvendig å blande i lang tid, så snart massen blir homogen, er det nok. Deigen skal forbli luftig.
Vi lar deigen stå på bordet og forbereder umiddelbart en sjokoladekake.
Sjokoladekjeks
Del 3 egg i hvite og eggeplommer.
Tilsett en klype salt til eggeplommene og bland til en jevn masse.
Vi tilsetter også en klype salt til proteinene. Vi begynner å piske hvitene ved lav mikserhastighet, når hvitene slår til et skum, tilsett gradvis 90 gram eller 4,5 ss. spiseskjeer uten toppsukker.
Når sukkeret er helt oppløst, øker du mikserhastigheten gradvis til maksimum og pisk eggehvitene til de når jevne topper.
Hell i eggeplommene, malt med salt.
Bland forsiktig i en sirkulær bevegelse til en jevn blanding. Det er ikke nødvendig å blande i lang tid, så snart massen har blitt homogen, er det tilstrekkelig.
Siktende add
- 70 gram eller 3,5 ss. hele skjeer hvetemel
- 20 gram eller 2 ss. kakao skjeer
Bland forsiktig i en sirkulær bevegelse fra bunn til topp til den er jevn. Det er ikke nødvendig å blande i lang tid, så snart massen har blitt homogen, er det tilstrekkelig.
Sette sammen
- 30 gram eller 2 hele ss. spiseskjeer melk ved romtemperatur
- 30 gram eller 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
Tilsett litt deig i blandingen og bland til en jevn masse. Vi legger til så mye deig at massen ikke er veldig flytende eller veldig tykk.
Hell blandingen i deigen. Rør forsiktig i en sirkulær bevegelse til den er jevn.
Jeg baker en svampekake i en 33 x 22 cm form.
Formen er dekket med et teflon-teppe, du kan dekke det med pergamentpapir. Hvis du er usikker på kvaliteten på pergamentpapiret, børst det lett med vegetabilsk olje.
Fordel halvparten av englekjeksen i et rutemønster med en spiseskje i formen.
Fordel sjokoladekjeksen jevnt på toppen. Deretter, i et sjakkbrettmønster, legg ut den andre halvdelen av Angelic Biscuit.
Vi fjerner baken i en ovn forvarmet til 180 grader til den er mør. Kjeksen min ble stekt i 20 minutter.
Vi sjekker beredskapen til kjeksen med en trepinne. Pierce, hvis pinnen kommer ut tørr, så er kjeksen klar. Det er ikke nødvendig å overtørke kjeksen.
Skjær kjeksen i to og legg den på en rist til avkjøling til romtemperatur.
Mens kjeksen avkjøles, gjør du ferdig vaniljesausen og lager sjokoladekremen.
Yoghurtkrem – del 2
Pisk godt med en mikser 50 gram smør i romtemperatur.
Tilsett 10 gram eller 2 ts. spiseskjeer vaniljesukker. Vaniljesukker kan tilsettes etter smak. Rør til det er glatt.
Tilsett en del av vaniljesausbunnen, pisk godt med en mikser til en jevn masse. Vaniljesausbunnen skal i likhet med smøret ha romtemperatur.
Tilsett den resterende vaniljesausbunnen. Pisk til en jevn og luftig blanding med maksimal hastighet på mikseren.
Kremen viser seg å være delikat, luftig, lett, veldig velsmakende. Den har en vakker kremet farge og holder formen godt når den er avkjølt.
Sjokoladekrem
Varm i mikrobølgeovn eller vannbad 100 gram mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50 %. Rør sjokoladen jevn og la den stå på bordet.
Til 250 gram tykk naturell yoghurt (valgfri yoghurt kan erstattes med rømme) Legg til
- 20 gram eller 2 ss. skjeer uten toppet siktet kakao
- 40 gram eller 2 ss. vanlige skjeer melis
Rør til glatt, melis og kakao skal løse seg helt opp.
Tilsett den tidligere smeltede sjokoladen.
Bland alt godt med en visp til det er glatt. Kremen er klar, den er veldig smakfull, har en fyldig sjokoladesmak og holder formen perfekt.
Montering av kaken
For å bløtlegge kakene blander jeg sammen 50 ml rent kaldt vann og 1 ts. en skje vaniljesukker.
Skjær av kantene på de avkjølte kakene. Vi lar de kuttede stykkene stå, de vil senere drysse sidene av kaken.
Vi legger den første kaken på en tallerken og metter den med noe av impregneringen.
Installer en avtakbar form og en acetatfilm.
Bruk en konditorpose eller en teskje og fordel halvparten av yoghurtkremen i et rutemønster.
Deretter fyller du tomrommene med halvparten av sjokoladekremen.
Ha den andre kaken på kremen, trykk lett på kaken.
Jeg smører kaken med bunnsiden opp, undersiden er porøs, så impregneringen blir bedre og raskere absorbert.
Vi metter kaken med den gjenværende impregneringen.
Dekk skorpen i et rutemønster med den resterende halvdelen av yoghurtkremen.
Deretter legger vi også ut sjokoladekremen i et rutemønster.
Vi setter kaken i kjøleskapet for å trekke og stabilisere seg i minst 3-4 timer, jeg pleier å legge den bort om natten.
Jeg la igjen ca 1 ss. skje av hver krem, belegg sidene av den avkjølte kaken med denne kremen.
Frigjør den avkjølte kaken fra formen og acetatfilmen. Dekk sidene av kaken med den tidligere satt til side kremen.
Mal de avskårne kantene fra kakene i en blender til smuler og strø smuler på sidene av kaken.
"Chess Queen"-kaken er klar, du kan servere den til bordet. Jeg anbefaler deg å lage mat!
En herlig kake til både hjemme-tedrikking og festlig bord!
Ingrediensene er beregnet for en kake som måler 16 x 18 cm (rund form, diameter 19 cm), 6 cm høy og veier 1200 gram.
I 1 ss uten topp - 20 gram mel, med topp - 30 gram mel.
I 1 ss uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram sukker.
Sjokoladekjeks
- 3 egg
- 2 klyper salt
- 90 gram (4,5 ss. skjeer uten topp) sukker
- 70 gram (3,5 ss. skjeer uten topp) hvetemel
- 20 gram (2 ss. skjeer uten topper) kakao
- 30 gram (2 hele ss. skjeer) melk
- 30 gram (3 ss. skjeer) vegetabilsk olje
Englekjeks
- 3 eggehviter
- en klype salt
- en klype sitronsyre
- 20 gram (1 ss. skje uten topp) sukker
- 10 gram (2 ts. skjeer) vaniljesukker
- 40 gram (2 ss. skjeer uten topp) hvetemel
- 50 gram (2,5 ss. skje uten topp) melis
Sjokoladekrem
- 100 gram mørk sjokolade med 50 % kakaoinnhold
- 20 gram (2 ss. skjeer uten topper) kakao
- 40 gram (2 ss. skje uten topp) melis
- 250 gram tykk naturell yoghurt eller rømme
Yoghurt vaniljesaus
- 150 gram tykk naturell yoghurt eller rømme
- 3 eggeplommer
- 80 gram (4 ss. skjeer uten topp) sukker
- 10 gram (1 ts. haugeskje) hvetemel
- 10 gram (2 ts. skjeer) vaniljesukker
- 50 gram smør
Impregnering for kakelag
- 50 gram (ml) rent kaldt vann
- 5 gram (1 ts. skje) vaniljesukker
Jeg anbefaler også å ta en titt på siden med disse oppskriftene.
Enkel og rask å lage sjokoladekake. Alt blandet og klart
Kake "Høstkyss". Deilig hjemmelaget kakeoppskrift
Jeg ønsker deg god appetitt og godt humør!
Abonnere, skriv kommentarer, del med venner og ikke glem å like 👍 – det inspirerer 😊