Rull med mandariner, en slik rull er bare egnet for festbordet, forresten tilberedes den veldig enkelt og raskt vil det ikke ta mye av tiden din, og resultatet vil overraske familien og gjestene med din smak utvetydig.
***************************
Oppskrift:
For en kurder:
skrellede mandariner -300g
sukker -30 g
eggeplommer -2 stk
maisstivelse "Haas" -1 ss. (20 g)
vann -30 ml
Marengs:
eggehviter -7 stk (230g)
melis -220g
sitronsyre -1 / 3-1 / 2 ts.
maisstivelse "Haas" -1 ss.
For kremen:
ostemasse -300g
krem 33% -150ml
melis - 2 ss
TILBEREDNINGSMETODE
La oss lage en mandarin kurt. Skrell mandarinene, vekten av skrellede mandariner er 300 gram, vi slår mandarinene med en blender, tilsett 2 eggeplommer og 1 spiseskje stivelse, etter vekt 20 gram.
Bland med en visp, hell i en kjele og kok på middels varme til den tykner, ta av varmen, gni gjennom en sil, dekk til med folie i en skjøt og sett kaldt til avkjøling.
Nå trenger vi 7 eggehviter, hvis målt etter vekt, så er dette ca 230 gram. Tilsett en klype salt og pisk til det dannes skum, tilsett nå gradvis 220 gram melis, tilsett sitronsyre ettersom pulveret er tilsatt og pisk til vedvarende topper. Tilsett nå 3 ss. bland stivelsen.
Dekk bakeplaten med bakepapir, legg deigen og fordel jevnt, dryss over mandler eller hakkede valnøtter på toppen.
Vi setter i ovnen og baker ved 160 grader i 25 minutter.
La det avkjøles.
La oss forberede kremen. Hell 150 ml kremfløte i en bolle med et fettinnhold på minst 33%, tilsett ostemasse, 2 ss. melis og pisk med en mikser til en jevn masse.
Når kaken avkjøles, snu den på bakepapir, legg den avkjølte mandarinen Kurd, fordel den, la den stå ca 10 minutter, så fordeler vi kremen på toppen, jeg legger den i en pose, klipper av hjørnet og fordeler den over kaken, så fordeler jeg med en slikkepott. Jeg lar litt krem ligge til pynt.
Vi pakker inn rullen. Vi setter den i kjøleskapet i 1 time, skjærer av kantene, dekorer med gjenværende krem og mandariner.
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se honningrullen
rull umiddelbart med fyll
alltid en heldig rulle