Før nyttårsferien vil jeg være i tide til alt og ikke bli sliten. Men tradisjonelle nyttårsretter (gelékjøtt, sild under pels, Olivier, vinaigrette og en deilig kake til dessert) tar mye tid. Og jeg kan ikke forestille meg denne ferien uten dem. Derfor bruker jeg små triks som hjelper meg å "spare" tid og krefter før ferien.
I videoen på slutten av artikkelen viste jeg deg hvordan du lager salater mye raskere og hvordan du ikke kaster bort mye tid på kaken.
Det finnes også en oppskrift på en kjapp oppskrift på gelékjøtt. Vi kaller det "ekspressgelékjøtt". Jeg vil dele det i dag. Det geléede kjøttet viser seg å være like velsmakende som den oppskriften jeg allerede delte i fjor:
Jeg pleier å lage ekspressgelékjøtt når jeg har veldig lite tid. Her trenger du ikke stå ved komfyren, se på, tilsette noe under kokeprosessen. Her trenger du bare å trykke på én knapp. Og det viser seg denne skjønnheten:
Det er enkelt. Jeg legger alle ingrediensene i multikokerbollen, bortsett fra salt, hvitløk og laurbærblad. Og jeg fyller den med vann opp til merket på ca 2,5 liter.
Oppskrift (for en bolle på 3 liter):
Svinehov - 350 g
Kylling - 700 g
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Malt svart pepper - 5 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Hvitløk - 3 tenner.
Salt (etter smak)
Jeg lukker lokket på multikokeren og setter "gelé"-programmet. Alt! Før multikokeren signaliserer slutten av programmet, kan du gjøre andre ting. Jeg har en multikoker med trykkokerfunksjon, så gelékjøttet tilberedes veldig raskt.
Men hver multikoker har sin egen modus, selvfølgelig, og det vil være sin egen koketid. Her må du se på bruksanvisningen eller oppskriftsboken, som er festet til multikokeren, for å stille inn klokkeslettet riktig (hvis du plutselig ikke har "jellied"-funksjonen).
Ja, jeg glemte å si at det selvfølgelig er bedre å brenne svinehoven og kyllingen - duften av gelékjøttet er da mye "smakkere"!
Slik ser innholdet i multikokeren ut etter at programmet er ferdig:
Jeg tar ut grønnsaker og kjøtt fra buljongen. Vær forsiktig fordi kjøttet faller fra hverandre. Jeg fjerner definitivt fettet (vi liker ikke fett gelékjøtt). Men du kan la være, selvfølgelig. Det er ikke så veldig mye fett her, faktisk.
Jeg tilsetter hvitløk i den varme buljongen gjennom en presse, laurbærblad og salt etter smak. Husk at kjøttet ble tilberedt uten salt, så det er bedre å oversalte buljongen litt. Rør og dekk til.
På dette tidspunktet demonterer jeg kjøttet til fibre og legger det i former. Jeg legger til sirkler av gulrøtter (selvfølgelig kastet jeg løkene). Rull:
Jeg filtrerer buljongen gjennom osteduk og fyller den med kjøtt og gulrøtter. Etter avkjøling setter du den i kjøleskapet. Det viser seg veldig velsmakende!
Vit her er noen flere oppskrifter og 10 triks for hvordan du kan spare tid og krefter før ferien. Du vil like det: