Den beste festlige varme for enhver anledning. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en veldig velsmakende fugl.
Ingredienser:
- fersk and
- 3 store syrlige epler
- 2 appelsiner
- 0,5 kopper tranebær
- hode av hvitløk
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- 1 time l. salt med et lysbilde
- 1 time l. malt svart pepper
- 1 time l. krydder til fjærfe
- 1 glass buljong eller tørr hvitvin
Hvordan lage mat:
Fuglen bør være ordentlig forberedt på forhånd. Hvordan du gjør dette er allerede beskrevet i artikkelen vår nedenfor.
1. Videre, etter tilberedning, må anda marineres. For å gjøre dette må du skrelle hvitløken (3-4 fedd) og rive den på et fint rivjern. Mal hvitløkspastaen med salt, pepper og krydder, du kan tilsette litt buljong og olje.
2. Tørk anda med tørkepapir.
Dekk sjenerøst med marinade innvendig og utvendig, gni inn med hendene. Vi anbefaler å bruke hansker.
3. Legg fuglen i to tette poser, knyt inngangen i en knute og oppbevar i kjøleskapet eller et annet kaldt sted. Det er best å marinere på forhånd. Minimum 3-5 timer. Ideelt sett en dag eller mer.
4. Nå fyllet. Vask eplene, helst skrell og kutt i terninger. Du trenger ikke skrelle appelsinene, det er nok å skålde med kokende vann og kutte i skiver eller som det passer.
Kombiner epler og appelsiner med tranebær og resterende hvitløksfedd.
5. Krydder kan tilsettes fyllet etter smak. Noen anbefaler honning og friske urter. Det er ikke for alle hvis noen virkelig spiser et slikt fyll.
6. Ta den syltede anda ut av posen. Fyll ikke fyllet så tett at det ikke kommer ut under stekingen. Hell forsiktig litt buljong eller vin for saftighet i selve frukten i magen.
7. Deretter skal hullet sys opp med tråder eller festes med tannpirkere.
8. Legg den allerede syltede skrotten i en annen ren pose eller hylse og avkjøl i ytterligere et par timer.
9. Du trenger ingen pose til baking, men god folie må til. Fordel folien i flere lag på bordet og legg anda på den. Pakk fuglen inn i folie veldig forsiktig slik at den ikke rives.
10. Forvarm ovnen til 200 grader og legg anderullen i den i 30 minutter.
11. Deretter skal temperaturen reduseres til 160-170 grader og kokingen fortsette i ca 2,5 time.⠀
12. Brett deretter ut folien og stek anda som allerede er åpen for å danne en appetittvekkende skorpe.
Viktig! På dette tidspunktet bør fuglen vannes med det frigjorte fettet, buljongen eller vinen hvert 10. minutt slik at den får en gyllen farge, men ikke tørker ut.⠀
Vellykket forberedelse og deilige ferier!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikkelen er fra Pulse og kanalen min er den største innen PULS- kom inn, det er kult der! ❤️
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leste til slutten!