Nylig skrev jeg hvordan jeg salter makrell i en pose (jeg legger igjen en link til denne oppskriften til slutt). Og i dag skal jeg fortelle deg hvordan jeg lager krydret saltet makrell i varm olje. En interessant og uvanlig oppskrift, makrellen viser seg å være veldig velsmakende, skriv ned oppskriften uten feil, ellers vil du miste den.
Ingredienser:
makrell
vegetabilsk olje
sitronsaft
løk
salt
sukker
krydder (allekrydder, koriander, sennep, laurbærblad)
Ta en middels makrell og skjær i biter på ca. 2 cm.
Skjær en stor løk i halve ringer (du kan til og med kutte i ringer).
Vi tar en krukke og legger ut løk og makrell i lag. Det siste topplaget skal være løk.
La oss nå forberede den varme oljen. Hell 6 ss vegetabilsk olje og 2 ss sitronsaft i en stekepanne eller kasserolle. Tilsett umiddelbart 2,5 ts salt, 1 ts sukker, 1-2 laurbærblader, 0,5 ts koriander, 0,5 ts sennepsfrø, 7-10 erter allehånde.
Varm opp over moderat varme, rør krydder. Oljen skal varmes godt opp, men ikke koke. Krydder i varm olje avslører smaken veldig godt, makrell viser seg å være mer aromatisk og smakfullere.
Fyll fisken og løken med varm olje. Så snart oljen er avkjølt, lukk glasset med lokk og sett det i kjøleskapet i 24 timer. I løpet av denne tiden kan glasset ristes lett flere ganger og snus opp ned slik at hele marinaden blir jevnt fordelt.
Makrell er lett saltet. Hvis du liker at den er mer salt, så ha den i marinaden lenger.
God appetitt, mine kjære!
Les også:
Liker du oppskriften på lettsaltet makrell i varm olje, lik den gjerne. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!