Dette er en deilig suppe. Derfor ber jeg dere, kjære venner (og ikke engang venner), vær så snill. Du trenger ikke å rope i kommentarene at forfatteren er en skamløs person, han legger ut urealiserbare oppskrifter, det er ingen rotselleri og vil ikke være det, og kokosmelk selges ikke i alle butikker.
Både rotselleri og kokosmelk er tilgjengelig i de fleste kjedebutikker. Prisen deres er ikke slik at den er veldig bitende - tro meg, mange bruker mye mer på øl i helgene, selv på en billig. Og nesten alle har et gresskar på kjøkkenet (som i høst ikke klarte å kjempe mot gavene til kjærlige slektninger, som ikke vet hva de skal gjøre med den gigantiske zucchinien og gresskarene).
Pepper, jeg ser generelt, mange vokser rett i vinduskarmene! Så la oss ikke kaste bort tid, rett til oppskriften.
Vi tar:
- Et lite gresskar (en kilo gresskarmasse er nok for øyne og ører)
- Stykker av 4 gulrøtter (ikke mer enn 500 gram i totalvekt)
- Et par store poteter
- Kvart selleriknoll
- Et stykke ingefærrot - bra, 5 centimeter, du kan og mer.
- Chilipepper - 1-2 stykker (avhengig av din kjærlighet for krydret)
- 400 ml kokosmelk
- Liter grønnsaksbuljong eller vann
- 1-2 skjeer karripulver (nøyaktig karriblanding, ikke bare karri)
- Salt og pepper etter smak
- Vel, og, selvfølgelig, litt smør (grønnsak eller smør, etter eget skjønn)
Slik lager vi mat:
Gresskar fruktkjøtt, skrellet gulrøtter, skrelt selleri og skrelt. selvfølgelig kutter vi potetene i biter av middels størrelse (med forventning om at de skal stues på tretti til førti minutter).
Vi renser ingefæren, gni den på et veldig fint rivjern.
Fjern frøene og skilleveggene fra chilipepperen og kutt den også (den går i små ringer).
I en kjele med tykk bunn, varm opp noen spiseskjeer olje og send først ingefæren dit for å steke i omtrent tretti sekunder. Etter det blir alle andre grønnsaker, inkludert chilipepper, sendt til ingefær, stekt til en lett skorpe vises, drysset med karri og fylt med buljong
Lukk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke på svak varme i ca. førti minutter.
Når de er klare, fjern og stans med en blender. Og så - tilsett kokosmelk, varm den opp, salt og pepper etter smak og... server.
Ved servering tilsetter jeg gjerne litt balsamicofløtesaus i denne suppen og strø over gresskarkjerner.
God appetitt!