Fantastisk luftig kokosprinsessekake vil dekorere ferien for enhver anledning. Han er veldig mild: luftig og snøhvit, som en ekte prinsesse. Det er også forbundet med fluffy snø. Derfor er den perfekt for å feire nyttår.
Coconut Princess-kaken viser seg å være veldig velsmakende. Den kombinerer lett kokoskjeks og delikat ostemasse med kokos. Og så dufter det! Alle elskere av kokosbaking vil definitivt sette pris på denne desserten.
Å lage denne kaken med kokos er et blunk. Og produktene er enkle og tilgjengelige for alle. Hver husmor kan takle en slik festlig kake.
Forbered denne luftige kokosprinsessekaken til nyttårsferien, jeg er sikker på at den vil vinne deg også!
Ingredienser:
Kokoskjeks:
- egg - 4 stk.
- mel - 90 g (4 ss. l. med et midtlys)
- sukker - 80 g (4 ss. l. med et midtlys)
- kokosflak - 2 ss. l.
Kokoskrem:
- cottage cheese - 600 g
- sukker - 70 g (5 ss. l.)
- krem - 50 g
- kokosflak - 5 ss. l.
- vaniljesukker - 5 g
Impregneringssirup:
- sukker - 1/2 kopp
- vann - 1/2 kopp
Dekorasjon:
- rømme - 2 ss. l.
- kokosflak - 2 ss. l.
- kandisert kokosnøtt - 20 g
Steg for steg oppskrift
Koke kokoskjeks
1. La oss først lage en kokosnøttkjeks.
Del 4 egg i eggeplomme og hvite. Hell hvitene i en ren og tørr bolle, og plommene i et eget glass.
2. Begynn å piske hvitene og tilsett gradvis 80 g sukker til dem. Pisk hvitene med sukker til et sterkt, stabilt skum.
3. Tilsett plommene en om gangen i de piskede hvitene og bland med en mikser.
4. Sikt 90 g mel i denne massen i to tilnærminger. Bland alt forsiktig med en slikkepott slik at massen ikke setter seg.
5. Sikt resten av melet en gang til og tilsett 2 ss. med et lysbilde av kokosflak. Igjen, bland alt forsiktig til det er jevnt.
6. Ha kjeksdeigen i en form, der bunnen er dekket med bakepapir. Diameteren på formen min er 21 cm. Fordel deigen jevnt over formen ved hjelp av en skje eller silikonspatel.
7. Sett svampekaken i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 35-40 minutter.
8. Kjeksen er bakt og er avkjølt. Vi tar den ut av formen.
Skjær av den øverste stekte skorpen med en kniv.
Skjær kjeksen i 2 omtrent like kaker.
Matlagingskrem
9. Forbereder kokoskrem.
Vi tar 600 g cottage cheese og legger den i en hakker. Hell 70 g sukker og tilsett ca 50-80 ml fløte av eventuelt fettinnhold. Mengden krem avhenger av fuktighetsinnholdet i ostemassen. Kvern alt til det er glatt.
10. Ha den tilberedte ostemassen i en bolle. Hell 5 g vaniljesukker i det og bland.
11. Tilsett 5 ss til dette. kokosflak. Bland alt til det er glatt. Kremen er klar.
Kokesirup for impregnering
12. Hell 1/2 kopp vann i en bolle og tilsett 1/2 kopp sukker. Vi setter fyr på. Gi sirupen et oppkok, kok i 1 minutt og fjern fra varmen. La sirupen avkjøles.
Brett kaken
13. Vi bretter kaken.
Ta den kulinariske ringen og legg den første kaken inni. Legg en acetatfilm mellom kaken og ringen. Vi klemmer alt med en ring rundt kjeksen.
Bløtlegg svampekaken rikelig med sukkersirup.
Ha halvparten av den tilberedte kremen på toppen av kjekskaken. Fordel den jevnt over kaken.
14. Vi bløtlegger også den andre kjekskaken med sukkersirup. Legg den gjennomvåte siden av kaken oppå kremen.
15. Ha den andre delen av ostemasse-kokoskremen på toppen av kaken. Fordel den jevnt over kaken.
Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet i ca 4 timer. Jeg tok den på meg hele natten.
Pynte kaken
16. Kaken er infundert. Vi fjerner ringen. Vi flytter den til fatet og fjerner acetatfilmen.
Smør sidene på kaken med rømme. Det vil ta ca 2 ss. rømme.
17. Dryss sidene av kaken med kokos. Dryss kokos på toppen av kaken også. Jeg har også pyntet kaken med kandisert kokos på toppen, men dette er valgfritt.
Kaken er klar, du kan servere den på bordet.
Coconut Princess-kaken viste seg å være veldig mør og deilig. Lett kokosnøttkake med delikat ostemasse-kokoskrem er en spesiell kombinasjon som vil bli husket i lang tid. Å lage en kake er enkelt og produktene er de rimeligste. Det er flott for vinterferier. Sørg for å koke den.
Video oppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com