Neptun salat. Jeg vet ikke engang hvordan det skjedde at jeg inntil i dag ikke har delt denne oppskriften med dere, selv om jeg har tatt den med i menyen til nyttårsbordet i 5 år allerede. Jeg snarest retter opp situasjonen, jeg vil at du skal planlegge det selv på menyen til nyttårsbordet!
***************************
Oppskrift:
reker -300 g
blekksprut -300g
krabbepinner VIČI -200g
Eggehvite -5 stk
rød kaviar - 100 g
majones - 3 ss (eller etter smak)
salt etter smak
TILBEREDNINGSMETODE
Kok opp blekkspruten, jeg koker vannet så jeg bringer det til koking, jeg senker den vaskede blekkspruten etter å ha fjernet innmaten fra dem. Jeg oppdager fra det øyeblikket jeg dyppet blekkspruten i kokende vann i 1 minutt og tar den ut, legger den i kaldt vann slik at varmebehandlingen stopper, nok en gang fjerner jeg filmen min, kutter den i strimler.
Skrelt blekksprut vekt 300 gram
Del eggene i hvite og eggeplomme. Skjær hviten i terninger, vi trenger ikke plommen. Vi koker rekene, siden de er klare, kaster jeg dem i kokende vann, holder dem der i 1 minutt og tar dem ut, skreller dem av, jeg tar små reker for en slik salat for ikke å kutte dem. Vekten på den skrellede reken er 200 gram. Nå tar vi krabbepinner, i denne salaten er det viktigste å velge krabbepinner av høy kvalitet, siden smaken på salaten vil avhenge av dem.
La oss kutte krabbepinnene. Sette salaten: legg eggehviter, blekksprut, reker og krabbepinner.
Vi fyller med majones og først nå legger vi til kaviar, så det ikke sprekker. Pynt med eggeplommer og kaviar. Det ser imponerende ut på festbordet, men det har ingen konkurrenter til sin smak, så vær sikker på at det forsvinner sporløst.
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
Hvordan lage hjemmelaget provençalsk majones se her:
Jeg anbefaler å se på oppskriften på "Prince"-salaten
og salat "Paris"