Hei venner! For å ta din kjærlighet til Rafaello til neste nivå, må du definitivt lage denne kaken. Delikat krem, myk kjeks, mandler og kokosflak... Rett stor favorittgodteri!
👍 Delikat Rafaello kake videooppskrift 👇
Rafaello kake trinn for trinn oppskrift
Hakk opp den hvite sjokoladen. Kok opp tung fløte og hell over sjokoladen.
La stå i et par minutter og bland godt til sjokoladen løser seg opp og en homogen masse er oppnådd.
Dekk til med matfilm slik at den berører overflaten og avkjøl i 6 timer.
Dekk formen med bakepapir og skru ovnen på 180 grader.
Tilsett stivelse, vaniljesukker i kokosflakene og bland alt forsiktig.
Forbered et vannbad slik at bunnen av bollen ikke berører det kokende vannet.
Knekk eggene i en bolle og rør raskt for å unngå å krølle eggeplommen senere.
Tilsett sukker og sett i vannbad til det er helt oppløst.
Har du termometer, varm opp til 40-45 grader. Hvis ikke, bare sjekk med fingeren til den er varm.
Ta oppvasken ut av badekaret og pisk den varme eggemassen i ca. 10 minutter, øk mikserhastigheten gradvis til maksimum.
Tilsett kokosflak i tre trinn. Rør fra bunn til topp, men du trenger ikke røre lenge for at massen ikke skal sette seg.
Legg deigen i den forberedte formen.
Glatt den ut og sett den i ovnen i 25-30 minutter. Ikke åpne ovnen den første halvdelen av tiden.
NØTTER
For å gjøre det lettere å skrelle mandlene må du først helle kokende vann over og la stå i 7-8 minutter. Tøm deretter og skyll med kaldt vann. Hell kokende vann over nøttene og vent til de er avkjølt. Nå kan de raskt og enkelt rengjøres og deretter tørkes.
RAPHAELLO KAKE
Ta den ferdige kjeksen ut av ovnen og la den avkjøles helt. Slipp deretter ut av formen og la stå i 5 timer, dekket med et håndkle.
Mal tørkede mandler.
Ta den avkjølte kremen ut av kjøleskapet og pisk den, øk hastigheten gradvis til et stabilt skum.
Ferdig krem settes i kjøleskapet.
Skjær av toppen av svampekaken, la bunnen være ca 1,5 cm tykk.
Endre størrelsen på formen på din fremtidige kake.
Ta et rundt fat av passende størrelse. Dekk til med matfilm fra innsiden.
Finhakk toppen stykke kjeks. Tilsett 2/3 av kremen i krummen og bland.
Legg den resulterende massen i en forberedt tallerken.
Dryss mandler på toppen, pensle med et lag krem, legg ut bunnen.
Flytt den resulterende strukturen forsiktig opp ned på en serveringsplate.
Påfør krem på toppen og dryss med kokos. La det avkjøles i 2 timer.
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!