Deilig, saftig manti på en potetpute. Det er ikke bare velsmakende, men også praktisk at 2 retter tilberedes i en rett samtidig: manti og aromatiske poteter til en siderett som for eksempel kan serveres med fisk bakt i ovnen under marinaden. Pårørende vil selv velge det de liker best.
Og dette er en oppskrift på fisk bakt under en marinade i ovnen, som jeg foreslår å tilberede parallelt med mantas.
***************************
Oppskrift:
For testen:
kefir -250 ml
egg - 1 stk
salt -1 / 2 ts
vegetabilsk olje -1 ss
mel -450 g
For kjøttdeig:
kjøttdeig -500g
løk -350 g
salt -1 / 2 ts
svart pepper - etter smak
rømme -1 ss
vann -50 ml
poteter -1 kg
salt -1 / 2 ts
svart pepper - etter smak
TILBEREDNINGSMETODE
Først elt du deigen. Knekk 1 egg i en bolle, hell i 250 ml kefir, 1 ts. salt, hell i 1 ss. vegetabilsk olje, bland. Tilsett siktet mel og elt deigen som på dumplings, jeg trenger 450 gram mel. Vi fjerner deigen i ca 20 minutter, mens vi lager kjøttdeigen.
Vri kjøttet, mål opp 500 gram kjøttdeig, skjær 350 gram løk i terninger og hakk med en kniv. Tilsett løken i kjøttdeigen, en halv ts. salt, sort pepper. Bland for saftighet, tilsett 1 ss. rømme og vann 50 gram, kjøttdeigen skal være saftig.
Elt deigen, skjær av en del av deigen, kjevle ut et tynt lag, skjær ut runde biter. Legg kjøttdeigen i midten og klyp som vanlig manti. (Du kan se i detalj hvordan jeg gjør det i videoen nedenfor på 1:26 minutter) Så vi forbereder all manti, manti som ikke går inn i pannen kan fryses, og så når du trenger å få den og koke den.
Skrell 1 kg poteter, skjær i skiver, tilsett salt og en halv teskje, bland svart pepper.
Hell vegetabilsk olje i gryten, legg potetene, hell i vann, slik at potetene er i vannet, men ikke knekk det. Legg manti på toppen av potetene. Lukk med lokk og la småkoke på middels varme i 40-45 minutter, til de er møre.
Hakk dillen med en kniv, legg i mykt smør, klem ut et par hvitløksfedd, bland.
Smør den ferdige manti med olje og hvitløk. Vi faller til bordet med manti, og i dag har jeg saftig fisk i ovnen til potetene, se matlagingsoppskriften i videoen over.
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se Fylt kålsnegl.
og en oppskrift på sketsjer i ostesaus