Vi elsker bakevarer, derfor baker jeg mye. Jeg har mange deigoppskrifter. Og nylig "fant" jeg en til - vel, veldig enkelt. Uten deig. Og deigen er deilig! Oftest lager jeg forskjellige typer boller. Jeg skifter fyll. Vi elsker ostekakene fylt med stekt løk! Hvis du er interessert, skriv i kommentarfeltet så deler jeg oppskriften på et slikt fyll.
HVORDAN LAGE MAT:
Først må jeg sikte melet. Jeg siler 2-3 ganger. Så deigen blir luftigere. Jeg trenger vanligvis 430-450 g mel. Men alt avhenger selvfølgelig av fuktighetsinnholdet i melet. Du trenger kanskje litt mindre (ca. 400 g), eller omvendt, litt mer (ca. 500 g).
Jeg tilsetter hurtigvirkende gjær (tørr) i melet. Jeg velger de som tilsettes direkte i melet. I videoen viste jeg hvilken gjær jeg bruker oftest. Det er også en oppskrift på ostekaker med cottage cheese fra denne deigen:
Pisk egget med en gaffel og tilsett melet. Her - melk med salt og sukker. Jeg varmer opp melken litt (for å holde den varm, IKKE varm!) og tynner ut salt og sukker i den.
Jeg begynner å elte deigen. Det viser seg å være veldig "kult". Dette er greit. Tilsett gradvis vegetabilsk olje til deigen i deler.
Og jeg fortsetter å elte. Deigen blir mykere og mykere for hver tilsetning av smør. Og den fester seg ikke til hendene dine i det hele tatt. Jeg pleier å elte i 8-10 minutter.
Jeg samler den ferdige deigen i en ball, legger den i en bolle, dekker den med et håndkle og lar den stå der i 40 minutter. Så elter jeg deigen og lar den igjen heve på et lunt sted i ytterligere 40-50 minutter.
Og det er det! Du kan lage boller eller noe annet.
For testen:
• Mel - 450-500 g
• Hurtigvirkende gjær - 7 g
• Melk (varm) - 200 ml
• Egg - 1 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
I dag har jeg ostekaker med cottage cheese. Jeg deler deigen i 8 like deler, runder hver del for å lage en ball. Og legg den på en bakeplate. Jeg har kun 6 stk (bollene trenger plass så de ikke henger sammen). Rull 👇
Mens jeg forbereder fyllet vil kulene øke litt i volum. Bedre å dekke dem med et håndkle.
Til fyllet tar jeg cottage cheese, maler den med en blender eller maler den gjennom en sil, tilsetter eggeplomme, salt, sukker, vaniljesukker, litt stivelse og rømme. Jeg rører i det.
Jeg lager en fordypning i hver kule med et glass. Og jeg spredte fyllet.
Jeg lar ostekakene stå på bordet i ytterligere 10 minutter. Så smører jeg med et egg pisket med en skje melk og setter i en ovn forvarmet til 180 grader. Jeg baker i 15 minutter. Ta en titt i ovnen din. Bollene blir brune slik:
For fylling:
• Cottage cheese - 400 g
• Eggeplomme - 1 stk.
• Vaniljesukker - 1 pakke. (8 g)
• Stivelse (potet eller mais) - 1 ss.
• Rømme (alt fettinnhold, jeg har 20%) - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - en klype
I tillegg:
• Egg - 1 stk.
• Melk - 1 ss.
• Melis