Porøs karamell på brus – har du hørt om denne oppskriften? Bare tre ingredienser og den søte godbiten er klar. Den kalles også "vulkanisk karamell" eller "karamellhonningkake", fordi den virkelig ser ut som en honningkake. Men bare utad, selvfølgelig))
Du kan spise den som en uavhengig dessert, eller du kan bruke den til å dekorere kaker, eller dekke den med sjokolade - den blir enda bedre.
Ingredienser:
sukker - 1,5 kopper
brus - 2 ts
flytende honning - 3 ss
Merk: Du kan bruke glukosesirup i stedet for honning, men jeg bruker den ikke, så jeg kjøper den ikke. Og det selges ikke overalt. Jeg vet at denne sirupen selges i konfektbutikker, i hypermarkeder, i nettbutikker (som Ozone eller Wildbury - jeg tror det er det)
Så ta en 3 liters panne (minst 2 liter), ha i sukker og tilsett 3 ss vann - sukkeret skal alt bli vått.
Tilsett 3 ss flytende honning og sett på høy varme. Rør hele tiden, kok opp og reduser deretter varmen.
Nå er det viktigste å bringe blandingen til en temperatur på ca 150 grader eller litt mindre. Hvis du har et kjøkkentermometer, flott. Hvis ikke, bestemmer vi ønsket temperatur som følger: vi tar en liten blanding og legger den i kaldt vann. Så prøver vi å rulle ballen - hvis den ruller, så flott, fjern den fra komfyren. Hvis ikke, kok litt til. Det tar ca 7-10 minutter.
Fjern deretter sirupen fra komfyren og tilsett brus (ingen grunn til å slukke!) Rør med raske bevegelser, massen begynner å skumme, vil øke i volum og bli homogen - og hell den umiddelbart i en form dekket med folie (den må tilberedes på forhånd). Det er ikke nødvendig å smøre folien.
Nå lar vi stå i romtemperatur i 2 timer. I løpet av denne tiden vil karamellen stivne og kan spises. Det er vanskelig å kutte med en kniv, så du trenger bare å bryte det med hendene i små biter. Med te i stedet for søtsaker, flyr den bare av gårde på et øyeblikk)))
Her er en enkel bruskaramelloppskrift. God appetitt, mine kjære!
Les også:
Hvis du liker oppskriften på porøs karamell på brus, lik den gjerne. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!