Jeg har noen hemmeligheter om hvordan du tilbereder biff slik at kjøttet smelter rett i munnen. Jeg elsker biff veldig mye, men jeg visste aldri hvordan jeg skulle tilberede det i det hele tatt - det ble alltid tøft. Og jeg skal fortelle deg en hemmelighet: ingen spiste slik biff hjemme)))
Men nå har jeg lært meg å lage mat slik at kjøttet blir mykt, mørt og saftig. Jeg deler oppskriften!
Ingredienser:
kjøtt
løk
hvitløk
smør
salt
sukker
eddik
Svart pepper
vann
Jeg prøver vanligvis å ta nakken, hoften eller skulderbladet. Ta 1 kg biff og skjær i biter på tvers av kornet. Mine stykker er ikke små, jeg kutter den ca 5x5 i størrelse, legg kjøttet i en kjele, tilsett 50-70 ml vann.
Skjær nå 2-3 store løk i terninger og legg dem oppå kjøttet. Løken skal dekke biffen helt.
Vi tar 150 g smør, kutter i små terninger og legger på løken. Det er ikke nødvendig å salte ennå. Dekk gryten med lokk og sett den på komfyren. Kok på middels lav varme i ca 1 time, væsken skal koke litt.
Ettersom en time går, tilsett 3-4 hakkede hvitløksfedd, noen få erter med sort og allehånde, 1 ts sukker, 1 ts eddik 9%, salt etter smak i pannen. Hvis du liker laurbærblad, kan du legge det til.
Lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 1-1,5 time. Steketiden avhenger av kjøttet. Men til slutt, selv kjøtt med store fibre, "sinewy" viser seg å være veldig mykt, går lett i oppløsning og viser seg å være så mørt og saftig!
Potetmos, pasta, bokhvete, erter og annet er perfekt som tilbehør.
Her er oppskriften min! God appetitt, mine kjære!
Les også: Rask saus for koteletter, som i spisestuen. En bedre oppskrift er ennå ikke oppfunnet (prøv det selv)
Hvis du likte oppskriften på å lage biff til å være myk og saftig, vennligst lik den. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!